一 卤香未成茴香误

一 卤香未成茴香误 (第1/2页)

“八角四钱、桂皮四钱、丁香二钱......陈皮......香草......香叶......砂仁......”
　　
　　李记食府的后厨里头，着一身布衣的少女正手拿小秤，将案台上摆放的一应香料相继称好，随后小心放在一旁的纱布之上。
　　
　　正午将至，外头明媚的阳光倾洒而下，微风轻拂，那香料的细小碎屑在大厨房中长伴暖光而舞，引得香味四散而开。及至微火的炉灶，又裹挟入那浓郁的高汤香气，这香料的气息不仅未被掩盖，反而更添几分风味。
　　
　　“茴香......”口中默念，秦婳染神色间不免有些犯难，她瞧着手中暗绿偏黄的小颗香料，眉头越皱越紧。“茴香几钱来着？”
　　
　　心有疑问，手中动作便停了下来，秦婳染细细回想，记得外祖父不过是从盒中抓了一把，随手一抖，剩下的就又放了回去。
　　
　　“茴香不需过多，你且用手稍稍一量，这么点儿便够。”
　　
　　这么点儿又是多少？
　　
　　思及外祖父并未告知精确之数，秦婳染心中就有些拿不准，于是俯身凑近纱布，手中茴香几乎是一颗一颗地抖下去。
　　
　　“小姐！小姐！老爷唤你去前头一趟！”外头传来少女高喊的声音，待到话落，人便已是猛地将门推开。
　　
　　秦婳染被这响动吓得手上一颤，原先抓的那一把茴香尽数洒落，混杂在起先已经称好的二十多种香料里，躲藏在了各个角落。
　　
　　“李瑛玥！”自一大早去市集买鸡，回来煮了半天的高汤，又细细称了香料，秦婳染可谓忙活了一早。
　　
　　然眼见只差最后几步却被来人闹得功亏一篑，秦婳染只觉额角突突直跳，当即咬牙大喊了声对方名姓。
　　
　　李瑛玥深知自家小姐这性子，只要别在她做吃食的时候打搅，平日怎么开玩笑也不会过，反之则不堪设想。
　　
　　思及此，李瑛玥赶紧往门边又缩了一缩。
　　
　　“今早我与你说了什么？是不是说过正午之前别来打搅？你那时答应地倒是爽快，怎得眼下全都忘了个干净？”
　　
　　伶牙俐齿地一连三问，直让李瑛玥羞愧地抬不起头来，可一想自己来意，她便连忙抢言道：“不是我非要来惊扰小姐，这不是老爷大中午的又给忙忘了用饭，赵叔劝不动，我才匆忙来与小姐知会一声。”
　　
　　提及李老爷，秦婳染是半点脾气也不敢有，只拿手指点了点李瑛玥的额头，转身熄了炉子，卷起纱布就走。
　　
　　“小姐带着这些做什么？”李瑛玥不解。
　　
　　秦婳染却不与她解释，只将未完成的料包塞到枕头下藏好，准备晚上打开再将放多了的茴香挑拣出来。
　　
　　否则这料包她是万万不敢拿给李老爷找训的。
　　
　　李家经营着李记食府，卖的卤味在这远溪镇中也算一绝，这正午逢上生意最忙的时候，秦婳染也不敢贸然进去打扰，只从外头探进一个头来，问了窗边忙活的中年男子。
　　
　　“赵叔，外祖父中午没吃？”
　　
　　赵礼抽空瞧了一眼，见是她来，便道：“他说咱们的手艺他吃不下，正好你去做些，应当正合他的口味。”
　　
　　因是夏日，厨房里热得很，何况外祖父年纪大了，此等环境之下被油烟一熏，没胃口也是正常。
　　
　　再加上赵礼那番话明显提及李老爷对她手艺的肯定，当即高兴地答应下来，让赵礼给拿了些面条这便悄悄离开。
　　
　　李家宅子不小，前头是李记食府，后头就是李家人的住所。只是因为早早分家的缘故，偌大的一个后院便只有李老爷李怀云和秦婳染二人住着，此时前头忙得热火朝天，后头倒是安安静静。
　　
　　未至门前，先闻见了鸡汤那馥郁的浓香，秦婳染先盛了两碗素汤出来，又拆了两个鸡腿扯成鸡丝备用。
　　
　　面是新擀好的，此时正好合用，秦婳染起锅煮水，手头就很快准备了起来。
　　
　　早上新泡好的木耳切碎，又抽出一个鲜嫩的黄瓜切丝，绿豆芽烫熟，便是配菜。而后再抓起一把花生粒洗净，趁着沥干的工夫切了蒜蓉与葱末放置一旁，见锅里的水已冒起小泡，下水煮面，再另起一锅放油煎花生。
　　
　　

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