第十五章 管理酒楼 4

第十五章 管理酒楼 4 (第1/2页)

卯时门外开始响起了敲门声，丽冰敲门让我起床了，想到今天要做的事情，瞌睡虫都跑光了，洗漱完之后，换上罗裙，就带着她们几个丫鬟出门去酒楼了。
　　
　　一走进酒楼，只有两个厨师和钟叔一家在等着，看见我来了都站起来说：“大小姐，早上好！”我也笑着跟大家打了招呼，然后和他们一起走到厨房开始今天的教学。
　　
　　我先开始做小份的让他们看看，第一步：在碗里倒入一些粘米粉和淀粉，比例8：1左右，再往碗里倒入一碗半水，加少量盐搅拌均匀。
　　
　　第二步：做调料，把食用油提前煮热，酱油用水稀释之后也煮热备用。
　　
　　第三步：取一块干净的白布浸泡了米浆，再把白布铺到方形蒸架上，往白布上面叫上一层薄薄的米浆，往米浆上打一个鸡蛋搅拌开，盖上蒸架蒸几分钟。
　　
　　第四步：取出蒸架，把白布拿出平铺在干净的桌子上，用刀刮下肠粉，装入盘中，浇上提前准备好的调料即可。
　　
　　做着布拉肠的同时，让李厨师淘米煮了白粥，先做好白粥之后，做其他粥的时候只需要加入食材煮几分钟就可以了，这样的粥更加软绵入味。
　　
　　做好之后，让厨师和钟叔他们几个人都尝一下看看，钟叔和两个厨师都夹了一口肠粉品尝，吃了肠粉后再让他们喝口白粥。都被味道有点惊到了，钟叔评价道：
　　
　　“爽口，嫩滑，鲜美，可以吃出鸡蛋的原味，早上吃就很开胃，不会有油腻感，配上粥更好吃了，胃感觉很暖和，这两样很适合用来当早餐啊!”
　　
　　“对啊对啊，稍微吃一点，就感觉有饱腹感，这样很不错，我们来试着做做看吧！”
　　
　　

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