第74章 建房

第74章 建房 (第1/2页)

给烤鱼做打底菜，边瑞这边准备了豆芽，土豆片，还有黄花菜什么的，豆芽这东西边瑞如是没有空间的话还真弄不出来，就算是现发的豆芽也要会功夫呢。
　　
　　把底菜炒一炒，炒到了两三成熟之后，加入重料，搅均了之后放到一边备用，接下来边瑞便开始烧菜。今晚边瑞主打的除了烤鱼之外就是红烧肉，肉已经准备好了，三分肥七分瘦的五花肉条洗的干干净净的。
　　
　　大火把锅烧热，把整块肉下锅，用肉皮的部分对准锅擦，这样可以把肉皮上的猪毛给擦掉同时也把猪肉的异味给擦掉，擦到了肉皮微微焦黄色就差不多了。
　　
　　把擦好的肉皮放入热水中清洗，原本焦黄色的肉皮洗净就行了。
　　
　　肉洗净之后捞出，边瑞喜欢切成四公分的小方块，并且在小方块肉皮部分切出一个十字刀花，这样一条肉条就成了八九个小肉块。
　　
　　起锅烧油，并且把备好的葱姜蒜放入锅中炒出香味来之后再把这些料给捞出来，放入五花肉继续炒制，等着五花肉出油后，两面变成金黄色之后捞出来。
　　
　　接下来就是炒糖色了，锅冼干净加入一点点水下冰糖炒制，直到冰糖变成枣红色之后把肉倒进去炒制，当所有的肉裹上糖色之后，加入一点啤酒去腥味。
　　
　　加入清水，下两片香叶、八角和桂皮，然后把水加满没过肉，加上一节小葱，加上生抽，盖上锅盖开始焖煮。
　　
　　小二十分钟之后，红烧肉的香味就出来了。
　　
　　边瑞揭开了锅盖，把小葱节和香料挑了出来，扔掉，然后再加入一些老抽和适量的盐，继续盖上锅盖焖。
　　
　　”哇，好香哇！“
　　
　　就在这时颜岚把脑袋伸了进来，冲着边端问道：”这是在做什么这么香？”
　　
　　和颜岚一样伸着脑袋是大灰，一张狗脸紧贴着厨房的门，正好卡在了颜岚和门之间，生怕被边瑞发现似的，嘴边的哈喇子都挂出清水线来了，那馋样谁看见都得乐呵。
　　
　　边瑞擦了擦手无视大灰的傻模样，冲着颜岚说道：“红烧肉！”
　　
　　“啊，我不吃红烧肉的，太肥了”颜岚一听一脸失望的说道。
　　
　　边瑞笑了笑说道：“放心吧，我这道红烧肉没什么油的，而且你也不是常吃，稍微吃一点没什么事，控制体重也不在这一时半会的”。
　　
　　边瑞的红烧肉做的算不上好，要说村里做红烧肉最好的那还得是边瑞的奶奶，老太太这一手红烧肉那做的比边瑞可好多了，虽然边瑞也知道老太太的配方，也用的同样的步骤，但是中国菜神奇就在这点了，同样的菜按着同样的步骤烧制出来，就会因为微弱的差异带来不一样的口感。
　　
　　虽然边瑞的红烧肉做的没有奶奶的好，但是作为家常菜招待客人也绝对拿的出手，比起一般街边的小饭店水准只高不低。
　　
　　“我还是不会吃的”颜岚摇了摇头。
　　
　　学过舞蹈的都知道，饮食控制有多重要，虽然现在颜岚不像是以前那样练习舞蹈了，但是很多习惯还是保留了下来。
　　
　　边瑞也没有再劝，反正到时候肉上了桌，吃不吃都随她，边瑞既然做了那就尽到了心，客人领不领对边瑞来说不重要，不领还在人后逼逼的人只要被边瑞知道，那以后就别交往了。
　　
　　“还有什么？”颜岚问道。
　　
　　不能吃红烧肉，颜岚觉得有点对不起这香味，于是问还有什么可以吃的。
　　
　　“还有就是炒三鲜，我们这里用的鸡蛋，黄花菜和野蘑菇，炒出来别有一番风味，到时候你尝尝”边瑞想了一下便说道。
　　
　　除了这道菜也没什么能拿的出手的了，四个人边瑞给准备了五个菜，烤鱼和红烧肉是主菜，剩下三个是素菜，除了炒三鲜之外，还有拌黄瓜和炒花生米，另外加一份野菜蛋汤。
　　
　　这菜用来请客差了一点，但是用来招待朋友，边瑞这边自认为还可以。
　　
　　听到炒三鲜这个菜，颜岚点了点头，连声说道：“这菜不错，你会做地三鲜么？”
　　
　　“会啊，不过今天做不起来了，等明天吧，明天中午我给你做地三鲜”边瑞说道。
　　
　　一般的家常菜边瑞做的都不错，这得益于以前在馆子里打工练出来的手艺，其实技法什么的边瑞没有问题，只是在帮厨的一年内，更加了解一般人的口味。
　　
　　说真的，一般人真吃不了老祖的口味，就像是边瑞偶尔吃上一两顿还算是修身养性，要是天天吃，一周过后边瑞估计就想抄刀子杀人了。也就那些嘴被养的极刁的人才能欣赏这种口味，用老祖的话就是尝尽了人间至味，这才能领略清雅才是极至之味。
　　
　　“小边，小边，过来看看这栋房子怎么样？”
　　
　　就在这时候，巫老爷子欢愉的声音传进了边瑞的耳朵里。
　　
　　边瑞看了一下，发现离着红烧肉出锅还有十来分钟的时间，于是再看了一下锅底的火，估算了一下之后冲着颜岚笑了笑，这才转身出了厨房。
　　
　　

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