第二卷：厨王争霸 第279章 宫廷低脂红烧多肉！

第二卷：厨王争霸 第279章 宫廷低脂红烧多肉！ (第2/2页)

牛烨心中一喜，笑着说道：“举手之劳，我也想跟舅舅聊聊。”
　　
　　赵博然朝牛烨微笑，转身去了下一席。
　　
　　牛烨内心振奋不已。
　　
　　此次自己目的算是达到了。
　　
　　厨房内，乔智和乌晴的关系已经变得熟悉。
　　
　　乌晴会主动问乔智细节问题，比如食材下锅的顺序，又或者油温的控制分寸。
　　
　　“跟在你身边，仔细研究。才知道看上去简单的一道菜，需要多少复杂的工序。”
　　
　　乔智谦虚笑道：“过奖了。乌姐，你如果有什么不清楚的地方可以问我。不过，学习我今天做的这几道菜，最大的难度，是要有高汤配合。以后你需要给老爷子做菜，可以提前一天跟我联系，我当甜多熬制一些高汤。你到时候可以去取一些回来使用。”
　　
　　乌姐惊讶地望着乔智，“这样合适吗？”
　　
　　“偶尔为之，没问题。”乔智笑着说道。
　　
　　乌姐先是一愣，旋即哈哈大笑。
　　
　　乔智说话挺直接。
　　
　　偶尔为之，意思是说，你别每天到我哪儿借高汤。
　　
　　还真是一个憨厚的小伙子啊。
　　
　　厨艺高超，让人意外。
　　
　　性格憨厚，让人捧腹。
　　
　　当然，憨厚有时候是故意装出来的。
　　
　　这个世道，人若是太精明，会让人敬而远之。
　　
　　若是表现得笨拙，让别人觉得你身上有好处可以获取，别人就愿意主动接近你。
　　
　　否则，你刻意去接近别人，只会适得其反。
　　
　　惹
　　
　　来他人的警惕。
　　
　　像乌晴这个年龄的女人，若是你表现得笨笨的，会引起她内心深处的保护欲望。
　　
　　“放心吧，我也没那么厚的脸皮，不会经常打扰你。”乌晴望了一眼锅里，“这是准备做红烧肉吗？”
　　
　　“没错，通常来说，红烧肉会特别油腻，但我今天做的红烧肉肥而不腻。老爷子吃个四五块，绝对没有什么问题。”
　　
　　所做的是低脂红烧肉，也是宫廷秘方。
　　
　　乔智制作这道菜时，有些神秘。
　　
　　乌晴一时间看不出门道。
　　
　　在烧肉的时候，锅底垫上大蒜，使肉块吸收了蒜香。
　　
　　走菜时，用炒香的腌菜垫底，吸收肉的油腻。
　　
　　这道菜的工艺极其复杂，光熬制就得数小时。
　　
　　把肉原始的脂香调到极致。
　　
　　等这道肉上桌，瞬间就吸引了所有人的注意力。
　　
　　赵老爷子眼睛一亮，与身边两位笑着说道：“你们俩今晚这道菜就别吃了，虽然年龄比我大，但都有高血压。这道菜如果吃了之后，恐怕明天就得犯病了。”
　　
　　唐老不悦道：“这厨师年轻欠考虑，上桌的菜，中看不能吃，是啥意思？”
　　
　　金老也是无限遗憾，“我为了戒红烧肉，可是花费了很大的决心。”
　　
　　赵老爷子夹了一筷子，放入口中，眼睛一亮，“你们可以尝尝！虽然是红烧肉，但又不是传统的红烧肉。”
　　
　　唐老古怪地望了一眼赵老爷子，其实他内心早就忍受不住，“别害我啊！”
　　
　　金老却是后怕，当初他就是因为吃了太油腻的东西，导致血压飚升。
　　
　　如果不是救治及时，极有可能一命呜呼。
　　
　　嘴馋，但命更重要。
　　
　　唐老终于还是没抵抗得住诱惑，将一块肉放入口中。
　　
　　只见他原本皱起的面部肌肤慢慢地打开，眼中散发出惊愕的神采。
　　
　　“不是猪肉，是鸭肉吗？如此软糯，就是红烧肉的口感。”
　　
　　“鸭肉，我刚才吃的好像是兔子肉！”
　　
　　“不对，明明是一种鱼肉！”
　　
　　其他桌上的人，也开始争论起来。
　　
　　“不对，是很多肉，一起烧制的！”
　　
　　赵老爷子终于明白了。
　　
　　外观造型跟常见的红烧肉造型一样。
　　
　　但猪肉却用低脂的肉类代替，烹饪而成。
　　
　　乔智能将豆制品通过调味，制作成以假乱真的素肉口味。
　　
　　固然也可以将替代的动物肉调制成猪肉口味。
　　
　　他并没有这么做。
　　
　　造型相似，口味还是原来动物肉的口感。
　　
　　乔智将这道菜称之为“宫廷低脂红烧多肉。”
　　
　　难度在于，让每种肉类的口感独立。
　　
　　不串味，又要形成共鸣。
　　
　　脂肪还是有一些，比起猪肉而言，要少了很多。
　　
　　一直不敢动筷子的金老终于伸出筷子。
　　
　　品尝了一口之后，眼中露出惊叹之色。
　　
　　不是红烧猪肉的口感。
　　
　　肉炖得糜烂，入口即化。
　　
　　红汤的浓香，唤起很多美好回忆。
　　
　　“能不能给我一碗米饭，我想用汤泡饭。”
　　
　　金老主动要求。
　　
　　旁边立即有人给他盛了一碗米饭。
　　
　　他最喜欢吃肉汤泡饭。
　　
　　已经数月与红汤绝缘，自然恋恋不忘。
　　
　　如今找到机会，要美美享受一番。