第二卷：厨王争霸 第163章 哪吒闹海龙筋汤！

第二卷：厨王争霸 第163章 哪吒闹海龙筋汤！ (第2/2页)

“既然敢做，肯定有两把刷子。”
　　
　　腐乳爆肉是淮北菜的一道经典菜。
　　
　　以红sè腐乳为主要调料制成酱汁，可以不借助葱姜蒜进行调味。
　　
　　邓达先将里脊肉切成片，加鸡蛋清抓拌均匀，取一碗，加入腐乳碾碎后加入糖、料酒、淀粉、水搅拌均匀。
　　
　　在锅中放入油烧热，下入肉片煸炒至肉片变sè盛出沥油，倒入腐乳汁烧开。
　　
　　汤汁粘稠后加入过油的肉片，快速翻炒均匀，淋入香油，装盘。
　　
　　没有任何拖泥带水，这一道菜展现出了精湛的勺功。
　　
　　邓达先烹制这道菜的过程，一气呵成。
　　
　　“邓达先也开始秀技巧了！”
　　
　　“他不仅秀了高人一等的技巧，还秀出了自己惊人的储备体系。”
　　
　　“第三道菜，难道还会选择不同的菜系？”
　　
　　“可能性极大。”
　　
　　如同一些明眼人的猜测，邓达先没有了鲁菜的主要辅料葱姜蒜之后，选择另辟蹊径，烹饪三道不同菜系的经典菜品。
　　
　　证明自己不需要依靠这些辅料，也能够制作美味佳肴。
　　
　　大家都有所期待，邓达先第三道菜会选择什么菜系！
　　
　　“南粤菜：鲟鱼龙筋汤？”
　　
　　“他是想用这道菜将施河彻底压垮吗？”
　　
　　施河是南粤菜的厨子，现在两人同场竞技，如果邓达先证明自己做出来的南粤菜比施河更出sè，那岂不是施河就很被动了？
　　
　　“邓达先选择南粤菜也是有道理的。南粤菜原本对葱姜
　　
　　蒜的要求就不高，至于鲟鱼龙筋汤，更是以纯鲜为主，放了葱姜蒜，反而失去原汁原味的口感。”
　　
　　邓达先作为菜系百宝囊，第三道菜可选择性很多。
　　
　　他觉得现在机会难得，如果能在复赛阶段，就将施河给压下去，那么决赛阶段岂不是便少了个对手。
　　
　　见自己抽到的食材库里竟然有珍贵的“鲟龙鱼”。
　　
　　邓达先于是便决定做一道压轴大菜：龙筋汤。
　　
　　后人在《哪吒闹海》的传说中，后人脑补加入了一个情节，哪吒杀了龙王太子后，将龙筋抽出熬汤给老爹李靖喝。
　　
　　鲟龙鱼筋,俗称“龙筋”，指的是鲟龙鱼脊椎内的胶状骨髓，透明、筋道有弹性，富含丰富的胶原蛋白。
　　
　　“鲨鱼翅，鲟鱼骨”。鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，肉美骨软，是所有鱼类中营养价值最高的。
　　
　　当然，大会提供是食材，都是养殖，可以合法使用的。
　　
　　生龙筋为乳白sè,有点硬,长长一条，手感似硅胶皮筋，清朝是专供皇帝享用的贡品，看似洁白如雪，质地软韧异常。
　　
　　邓达先选用南瓜上汤做底，胖头鱼打成鱼芙蓉后做成了蘑菇状，最后加鲟龙筋、鸡枞、娃娃菜、鸡汤后放炖盅蒸制10分钟。
　　
　　“没想到邓达先竟然敢做龙筋汤！这可是难度很大的一道菜，非南粤菜大厨，难以做出经典味道。”
　　
　　“邓达先为了压制施河，可算是拿出看家本领了。”
　　
　　“第三组复赛，实在太精彩了。完全是决赛提前上演。”
　　
　　“原本以为他俩遇到这么大的阻挠，会终止于复赛。现在看来，他们用实力，狠狠地打了我一记耳光。”
　　
　　邓达先松了口气，三道菜全部做齐，花费了大量的精力。
　　
　　他知道这三道菜，没有施河所做的仙佛三品赏心悦目，没有葱姜蒜三种重要的辅料，但却在短时间内，制作出“浙、鲁、粤”三大菜系的组合菜。
　　
　　“邓达先实在太强了！”
　　
　　“这便是厨王的水平吗？”
　　
　　“接下来就看评委了，不出意外，两人都能够顺利进入决赛。”
　　
　　“那倒不一定。厨王大赛汇聚全球中餐高手，冲出来一匹黑马，并不奇怪。”
　　
　　“黑马？在实力超强的种子选手面前，黑马也是废马。”
　　
　　观众当中传来一阵阵的议论。
　　
　　邓达先扫了一眼施河，施河好不怯懦地对视着他。
　　
　　摄像师正好抓拍到了这个有趣的细节。
　　
　　两人摩擦出火花了，这才是比赛应该有的气氛！
　　
　　比赛应该要有舍我其谁的气势！
　　
　　也有两个腐女偷偷讨论，觉得他俩更像是在互相放电，吸引对方的关注。
　　
　　洛意和申博维在场外，两人开始分析局面。
　　
　　洛意眉头紧锁，“乔智现在的情况不利啊，原本以为吴林风很强，没想到邓达先和施河的厨艺如此惊人。”
　　
　　申博维悲观道：“他俩明显受到压制，但依然展现出准国厨级的水准。这届的选手比往年水平要高。”
　　
　　“摄像师太偏心了。镜头只给邓稼先和施河。也不知道乔智能不能超常发挥。”洛意感慨。
　　
　　现在乔智只有超常发挥，才有机会冲出复赛。