第二卷：厨王争霸 第147章 开幕仪式！

第二卷：厨王争霸 第147章 开幕仪式！ (第1/2页)

每个人都有各自的立场，为了自己所处的位置，未雨绸缪，出谋划策，布局设计，那是本职工作。
　　
　　刘达安排董虢设计、拉拢乔智，并不代表他是一个彻头彻尾的坏人。
　　
　　世界上没有绝对的好人和坏人。
　　
　　好与坏，更多因为所处的角度不同而进行区分。
　　
　　刘达不仅是蜀觉集团的总厨，而且还是巴蜀省慈善协会的副会长，平时经常参加公益活动，甚至还经常组织免费的社会援助，给穷困的民众送温暖。
　　
　　每年蜀觉集团会在年底举办大型的公益晚餐，针对环卫工、公交车司机等人群，免费提供一顿巴蜀菜晚宴，这个活动便是刘达策划推动，为蜀觉集团赢得了良好的口碑。
　　
　　餐饮行业从来不缺少优秀的人物，刘达便是出类拔萃的精英，他所取得的地位，不仅因为出众的厨艺，还因为他拥有优秀的营销思维，开阔的视野。
　　
　　尽管已经获得世界厨王的称号，但每年刘达都会花费一两个月的时间，在全球各国旅游。
　　
　　通过旅行，从各国的餐饮文化中吸取灵感，从而融入自己的知识体系。
　　
　　对于蜀觉集团而言，刘达是宝贵的财富；
　　
　　而对竞争对手而言，刘达则是个极为难缠的狠角色。
　　
　　如果说淮南集团的崛起，与其拥有陶南芳这样出色的老板密切相关。
　　
　　那么蜀觉集团能够成为国内稳居一二位的巨头，至少一半的功劳在刘达的身上。
　　
　　虽然刘达是蜀觉集团的实权人物，但他对外还是自称为厨师，也喜欢别人喊他刘大厨或者刘总厨。
　　
　　不忘初心的胸怀气魄，深得业内人士的好评。
　　
　　蜀觉集团是刘达的心血所在，他与董事长有默契的约定。
　　
　　尽管刘达也会偶尔插手管理，但他大部分时间都花费在厨师工作上，否则刘达至少会成为蜀觉集团的首席执行总裁。
　　
　　刘达人也在云海，他在筹备一家高档餐厅，以巴蜀菜作为基础，打造最顶级的餐饮。
　　
　　他近期正在陪同来自法兰西的几名出色厨师考察参观。一方面是希望能从这些法国大厨的身上学习到一些法餐的经验，另一方面也是希望打好关系。
　　
　　其中有两名厨师在米其林三星餐厅工作，虽然比不上经验丰富的主厨，但他们对如何获得米其林三星杂志的关注，还是有丰富的经验。
　　
　　按照刘达的想法，以顾问的形式聘请他们，等获得米其林三星的认可之后，他们才会失去价值。
　　
　　其实华夏中餐和法兰西法餐，之所以社会地位如此悬殊，主要跟两国经济有关。
　　
　　法兰西人天生烂漫，追求生活品质，每年除了罢工之外，还有大部分时间用来休假，而华夏近二十年虽然经济逐步复苏，是以民众拼搏奋斗，牺牲大量的休闲时间作为代价。
　　
　　法兰西人享用美食，即使是一个人也会孤身前往，慢悠悠地品尝某个餐馆提供的精致小餐，悠然地享受一下午的放松时光。
　　
　　华夏人享用美食，除了家人团聚之外，更多的便是交际应酬。绝大部分时候，他们为了节省时间，会选择用一碗方便面解决温饱的问题。
　　
　　但随着华夏的经济不断发展，社会民众的文化基础水涨船高，会有越来越多的人，能够放下紧张的生活压力，回归到慵懒的状态，用美食来治愈疲劳与伤痕。
　　
　　因此高档餐厅一定会有它庞大旺盛的发展空间，不仅刘达看到了这一市场需求，国内很多餐饮大鳄都在为之付出努力。
　　
　　尽管高档餐厅的单店利润比起那些走量的餐厅，甚至还要少一些。
　　
　　但对餐饮集团而言，是一块镀金的招牌。
　　
　　如果某个餐饮集团名下拥有米其林三星的餐厅，它旗下的所有餐厅都会水涨船高，比竞争对手要高一个境界。
　　
　　目前华夏的餐饮行业竞争激烈，还在围绕低级的竞争手段，比如利用连锁门店封锁对方的核心旗舰店这种模式。
　　
　　刘达认为，未来的竞争应该是在高端领域做文章。
　　
　　谁成为行业标杆，谁才会是王者赢家。
　　
　　刘达对八大菜系都有过深刻的研究，在高端餐饮领域，巴蜀菜是最没有先天条件的。
　　
　　巴蜀菜以麻辣为主要口味，菜式虽然普及，但文化底蕴比起其他菜系要略显得单薄。
　　
　　比如齐鲁菜有著名的孔府宴，淮南菜有著名的开国第一宴，因此在酒宴餐饮领域要明显领先于其他菜系。
　　
　　一家生意不错的巴蜀菜系餐馆，辛辛苦苦地忙活一周，却比不及一家淮南菜酒楼举办一场婚庆酒宴获得的利润多。
　　
　　这便是巴蜀餐饮企业面临的严峻问题。
　　
　　

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