第92章 青花鱼刺身

第92章 青花鱼刺身 (第2/2页)

见到这一幕的徐卿生对前田小五郎重视起来。刺身这种东西，最重要的就是刀工，前田小五郎看似很一般的刀工，却能完美的将鱼肉剥离出来，只能证明这份刀工到了炉火纯青的程度。
　　
　　“我也要努力才行啊！”小声嘀咕了一句，徐卿生不再关注那边，而是再次看向自己砧板上的鱼。略一思索，徐卿生有了想法。
　　
　　只见徐卿生用了跟前田小五郎相同的手法把鱼拍晕，然后直接对着鱼腹来了一刀。反正他想做的料理跟鱼的死活没关系，简单粗暴的把内脏处理干净就可以。
　　
　　做完这些，将鱼清洗干净，从背包中拿出一口锅，装满水，直接将鱼丢进了锅里，然后开火，让锅放了上去。
　　
　　这是要熬鱼汤？前田小五郎那边快要结束了，抽空往徐卿生这边看过来，见到这一套操作不由得有些不解。
　　
　　就算是熬汤，水也未免太多了点，而且什么调料都不放吗？
　　
　　“放心吧，不会有问题的！”仿佛看到了前田小五郎的疑惑，徐卿生笑着说了一句。
　　
　　听到徐卿生这么说，前田小五郎压下了心中的想法，专心完成最后的步骤——摆盘。
　　
　　摆盘对于刺身来说，虽然不影响口感以及味道，但却是尤为重要的。毕竟刀工再好的厨师，将食材处理得美轮美奂，就那么孤零零的放在盘子里也略显单调了，所以才需要用一些相性相同的食材来点缀。
　　
　　前田小五郎自然不是新手了，很快完成了这一步骤，将早已准备好的酱料端上，一道青花鱼刺身，完成！
　　
　　“好厉害，这么快就完成了！”启太看着盘中，几乎与生前没什么两样的青花鱼，感慨道：“就跟活着的时候一个样子！”
　　
　　接着，启太好像发现了什么，近距离观察，继而大惊失色：“鱼，还会动！”
　　
　　其他人纷纷围了过来，还真是！躺在盘子中的青花鱼，鱼嘴一张一合，仿佛挣扎着要回到水中一般。
　　
　　“放心吧，因为在料理过程中，鱼还是活着的，所以现在鱼头还能够做一些本能的动作。”前田小五郎略显自豪。能够在鱼彻底死亡之前将料理端上桌，需要的不只是速度，还有剥离鱼肉时尽量的减少鱼的痛苦，只有这样鱼才不会在昏厥中挣扎，才能够在上桌之后让人看上去仿佛还活着一般。而整个料理界，能做到这一点的人屈指可数。
　　
　　“要不，先尝尝看？”徐卿生有些不好意思的说道：“我那个可能要等很久了。”
　　
　　“没关系，就先尝尝好了。”前田小五郎理解的点点头。正规的料理比试是有时间限制的，通常都是几个小时，而一道刺身可以很快就完成，如果不当场食用，放置一段时间会影响口感。
　　
　　听到前田小五郎这么说了，大家也不再客气，纷纷拿起了筷子，夹起一片鱼肉。
　　
　　“唔，好薄！”亚丝娜将筷子举到眼前，粉红色的鱼肉薄到近乎透明。
　　
　　“哇！这......”启太将鱼肉放入口中，眼睛瞬间瞪大，接着便说不出话来。这一瞬间大脑停止了思考，完全想不到词汇来形容这种感觉，潜意识中只剩下两个字——好吃！
　　
　　其他人的反映也差不多，完全沉浸在了料理的美味之中。
　　
　　看到大家这样的反映，前田小五郎欣慰的笑了。对厨师来说，自己的料理受到喜爱，能够给食客带来幸福，就是对厨师最好的夸奖。