第二十五章 老面

第二十五章 老面 (第2/2页)

其实理论上来说酵母菌是会抑制其他的杂菌的生长的，所以酿酒的时候会产生酒精，而不会发霉变质。当然，如果你的操作有问题，其他杂菌的生长旺盛，反而会影响酵母菌的生长，酒就酿坏了。
　　
　　面包和酿酒都是用的酵母菌，理论上是相通的。
　　
　　揉了一会儿，感觉似乎有点干，他就又加了点水，继续揉，然后又发现水放多了，只好再加面粉。小手一抖，似乎面粉又多了？
　　
　　他没有继续加水了，继续像这样加下去，多少面粉都不够用的。
　　
　　他先把面粉尽量的团起来，然后用力的揉，想把面团揉的光滑。只是他到底年纪小，虽然发育的好，但毕竟小兄弟还立不起来，力气还是不够大。
　　
　　揉了大概十几分钟，嘉一坚持不下去了。这时候，爸爸加里回家里了。嘉一赶紧让出位置来，让老爸洗过手继续揉。
　　
　　加里不愧是经常干农活的人，不一会儿，面团表面已经开始变光滑了。
　　
　　“嘉一，你从哪来的白面，我不记得家里有这个东西。”难为加里没有第一时间问嘉一这个问题，还是比较沉得住气的。
　　
　　“是老师给我买的。我看家里的麦子快晒干了，想先准备准备，做一回白面包。”至于他为什么要做面包而不做馒头包子。
　　
　　绝不仅仅是因为本书是西幻风格的，和面包比较搭，最主要的原因是他没有蒸笼，还缺少材料做馅料。总不能做馒头馅的包子吧。
　　
　　所以，嘉一选了他并不是很了解的面包，没有选包子，至于馒头，呵呵哒。
　　
　　“白面包！”加里听了停下手上的工作，转过头看着嘉一，脸上露出复杂的神色，有些挣扎，有些愧疚。
　　
　　“爸爸，你放心，虽然我没有做过，但是我一定能作出好吃的白面包的。”
　　
　　“不，嘉一！”加里停顿了一下，继续说道：“那就做这一回吧，否则，家里的粮食会不够的。”
　　
　　他轻声的把话说完，就继续揉手里的那块面团去了，越柔越用力，越揉越用力，似乎要把心里的郁闷都发泄在这块面团上。
　　
　　嘉一明白了他的顾虑，虽然现在家里还能够填饱肚子，甚至有时候还能有结余，但并不表示家里算富裕。
　　
　　如果吃白面包的话，会更花费一些粮食，就算筛出来的麸皮也吃掉，也会用掉更多的麦子，因为磨面粉和筛面粉都会有损耗。以现在的技术条件，这个损耗还不会低。
　　
　　嘉一想了想，说：“我知道了，爸爸，就做这一回。以后，都会好起来的。”
　　
　　两人就这样沉默着，装作努力的揉面团，似乎是在做一件十分精细的东西。
　　
　　见面团似乎确实还有点干，嘉一用手捧了一点点水，洒在面团上，让加里继续揉。
　　
　　很快的，面团就揉好了，只见这个成年人两手合起来大小的面团表面光滑，用手戳一下，微微下陷，不粘手。
　　
　　本来，做好了的面团要放在温热的地方发酵一段时间，但是这个面团不是现在马上就用的，而是要保存，等到家里的小麦磨面后才使用。
　　
　　所以，嘉一将揉好的面团放了一小段时间，让它削微的醒了下，就放到了剩下的白面粉里面。
　　
　　“这个是要留着的，等家里的面粉准备好了，可以直接拿出来用。”他边放面团，边对旁边看着的爸爸说道。
　　
　　这个，就是嘉一要做的老面了，准备工作第一步，完成。