099 猪肉煨出人奶味

099 猪肉煨出人奶味 (第2/2页)

其中有一道菜叫“烝㹠”，肥嫩鲜美，异常地好吃。“烝㹠”就是现在的“蒸乳猪”。司马炎感到很好奇，就问：“这道菜是怎样做出来的？”王济兴高采烈，对老丈人说：“那小猪是用人奶喂出来的……”
　　
　　司马炎一听很生气，饭没吃完就走了。
　　
　　扈三娘想把这个故事讲给赵佶听。转念一想，多一事，不如少一事，看看还能吃出什么花样来。又上两道青菜，接着是一条烤羊腿。
　　
　　“皇上，这羊也是人奶喂出来的？“三娘笑问。
　　
　　“这也喂，那也喂，哪来那么多的奶妈呀？”赵佶也笑了，“不过这羊也不是普通的羊，金人送的一年生的小羔羊。谚语说得好：‘羊几贯，账难算，生折对半熟对半，百斤廿余斤，缩到后来只一段。’”
　　
　　扈三娘听得似懂非懂。
　　
　　赵佶接着说：“100斤的羊，杀后只能得50斤生肉，等煮熟了，又只剩下25斤喽！吃羊肉特别讲究，最好只吃六七分饱，千万别吃八九分饱，更不能吃十分饱。因为，羊肉在众多的肉中，最是‘发物’，吃多了会胀肚的。弄不好——还是别说了。”
　　
　　赵佶想说跑肚拉稀，在饭桌上说这些不好。
　　
　　扈三娘点头又摇头，觉得这个赵佶没有不懂的，可把精力都用到这方面了。
　　
　　最后一道菜上来了，金宴即将结束。最后一道菜，看上去也没什么特别，不过是煎鹅掌。扈三娘吃到嘴中，却跟以往的不一样，既酥又香，入口即化。
　　
　　“三娘，这可不是普通的煎鹅掌，它的名字叫赛熊掌。吃起来，比熊掌还细腻。——是不是？”赵佶笑问。
　　
　　“还真是。这道菜是怎么做出来的？”扈三娘又夹了一块吃。
　　
　　赵佶喝了一口酒，说：“这道菜，说起来有点残忍，可不如此，就得不到如此的美味！要选上好的鹅散养，十只肥鹅中才能选出一只两只精品。杀之前，先煮一锅滚油，把鹅塞进去。鹅疼痛欲绝就会跳到水塘里，任它跳跃。然后，再把它捉住，如此几次之后，鹅掌才会丰美甘甜，厚可盈寸，这可是美味中的味了！”
　　
　　“皇上，你别说了！——我要吐！”扈三娘捂着嘴，口水从指间流了出来。急急忙忙跑去方便。如厕之后，大吐不止，把吃进去的一肚子佳肴全都吐了出去。最后，吐出绿色的东西，连苦胆汁都吐了出来。再回到席间，什么也吃不下了，“金宴”草草地结束了。
　　
　　皇上并未怪罪，觉得武德妃在冷宫里吃得太粗糙，一下子享受不了这么多美味。也怪自己操之过急，应该先赐“铜宴”，再赐“银宴”，最后再赐“金宴”。如此，才会芝麻开花节节高。美味佳肴也不是谁的肚子都能享受得了的。穷汉捡一串铜钱，就会乐呵呵地买米买面；若是一下子捡了个大金元宝，就不知怎么花了。
　　
　　请看下回——100麻衣穿成孔雀屏