第四十五章 面香四散

第四十五章 面香四散 (第2/2页)

如何发力！
　　
　　以擀面杖为中心，旋转一圈，只是用手指发力，便直接将面皮压好，这代表的是赵悠乾仅凭着手指发力和旋转的力量，便已经完成了这一擀面皮的动作。
　　
　　轻巧的力量，甚至没有比卫贞贞提起手臂用力更大，这也让卫贞贞明悟了许多东西。
　　
　　这一些她看得入神的地方，赵悠乾也放在了心里，对自己临时收下的这么一个记名弟子颇为满意。
　　
　　‘果然有天赋的就是不一样，不像某个人明明已经系统教了好几次了，还是一副傻乎乎的样子。
　　
　　商秀珣忽然察觉到一股目光落在了自己身上，可是再扫过去的时候，却什么都没有发现，只好摸不着头脑，看着赵悠乾继续动手把包子完成。
　　
　　放内馅在擀好的面皮上其实也颇有讲究，因为是打入了大量高汤的水馅，所以取肉馅到面皮上就必须用拨的形式，把面皮靠近了肉馅的盆边，然后用一根筷子，这么挑弄几下肉馅，拨一部分肉馅到面皮上。
　　
　　随着肉馅到面皮上，赵悠乾的手微微中间内陷，外面的五指向上顶，把内馅就包在了面皮中间，然后就用手细细的往一个方向收口，捏褶子。
　　
　　很快一个成年人手掌心大小的圆滚滚包子，就这么完成，出现在了商秀珣与卫贞贞的眼前。
　　
　　也让卫贞贞眼睛越发的明亮，从中看出了许多可用的小技巧。
　　
　　不过赵悠乾知道这些小技巧并不关键，不是他这次教学的重点，这些东西在卫贞贞未来自己学习的过程当中也能总结出来，所以他的动作非常的连贯，没有停下来讲解。
　　
　　一堆面皮和一盆的肉馅，很快就化为了一个个饱满的包子，放在了蒸笼之上。
　　
　　此时还没有烧水，因为赵悠乾准备包子和馒头一齐出锅，这个时候加入了老面的馒头面团也已经彻底的醒发到位了。
　　
　　将包子放在蒸笼上，稍微撒一些干面粉，防止粘连，然后赵悠乾就打开了盖着的木盆，将里面的面团放在了卫贞贞面前。
　　
　　此时原本只占据了木盆三分之一程度的面团已经完全醒发了起来，不但占据了整个木盆，而且光滑的面团上也出现了无数个细小的孔洞，这正是完全发酵好了的佐证，呈现了蜂窝状态。
　　
　　微微带着一股果酒的酸香，赵悠乾的手沾了些干面粉，接着便将木盆里的所有面团都挖了出来，再次经过擀面杖的搅动，又被厨具加持，更加醒发膨胀了一部分后。
　　
　　这馒头的面团也就彻底的完成，将细微的气孔全部再次揉捏成一团，成为光滑的面团，然后再分成一个个的面团，放在蒸笼上。
　　
　　等到水开之后，将半发面的包子放在底下那一层，将馒头放在上面这一层，很快一股面粉被蒸汽烫熟的香气就传了出去。
　　
　　也引起了在泸水上，泛舟之人的兴趣...