第一百五十八章 清淡与油腻

第一百五十八章 清淡与油腻 (第2/2页)

密米不知道是不是对冰冻汽水蓝莓情有独钟，在所有人都下意识忽略着这似乎只是饮料的梦幻食材的情况下，忽然提出了让解文渊浑身一颤的话语。
　　
　　“对...!是四种梦幻食材啊！！”
　　
　　看向料理台后，仔细的观看油锅火候的赵悠乾，解文渊也不得不感慨一句，这家伙如今的演技和水平越来越高了。
　　
　　要不是密米提醒，他都差点忘记了这一事实。
　　
　　以赵悠乾的鸡贼，他肯定不是将冰冻汽水蓝莓作为饮料端上去这么简单，只要稍微思索一下那梦幻食材的口感和味道，一种恰好能够解腻油炸菜品，并且让味道层次更加丰富的酱料就会浮现出来！
　　
　　‘蓝莓果酱...嘛？’
　　
　　解文渊看向赵悠乾的料理台，果然没有看到他带过去的两颗冰冻汽水蓝莓，嘴角露出了一抹轻笑。
　　
　　‘看来没有这么简单啊！’
　　
　　既然赵悠乾已经准备这么齐全了，甚至还有底牌没有展现，解文渊此时已经可以确定他的胜利了。
　　
　　一想到将有很大把握突破到美食天王的境界，就连解文渊这样的大人物也不禁有些喜上眉梢的味道，只不过他也不是有着完全把握，尤其是在刚刚不久，察觉到了一股属于帝京那边一个家伙的气息。
　　
　　‘不着急...比赛还没有结束呢！’
　　
　　解文渊眼底一抹精芒闪过，就算是孟星河叫了人过来又怎么样？
　　
　　风云阁的那两个家伙他谁没有打过交道？说句难听的，两个人都不是他的对手，除非是两人一齐出手，不然只要赵悠乾赢下来...
　　
　　那东西就不可能被拿走！
　　
　　...
　　
　　金黄的油锅里，三个逐渐收缩变得细小了些的肉丸，时不时的打个滚。
　　
　　‘哗啦啦啦’
　　
　　就好像是落雨般的声响，不断的传递着，也让赵悠乾有更多的方式来判断肉丸到底炸到了什么的程度。
　　
　　看着锅子里的肉丸逐渐变得更加浑圆，也慢慢有那么一点点的金黄色染上。
　　
　　原本充满了脂肪的豚和牛网油部分，也将豚和牛特有的味道释放出来，原本看上去网状的网油渐渐的收拢，成为了薄薄一层裹在肉丸上，好像面糊一样的东西。
　　
　　金黄的色泽和酥脆的触感，尤其是那股随着油锅不断扩散出来的肉类的香气，简直就好像是一道不断冲击着所有人嗅觉的香气海浪。
　　
　　此时油锅里的温度已经逐渐上升，从一百四五十度慢慢的来到了一百六七十度，别看只是二三十度的温度提升，其实主要是让整个油锅里的食材温度从内到外的稳步提升。
　　
　　而不是一瞬间就温度太高，让外面都熟过头了，里面的内馅都还没有熟。
　　
　　更重要的是，在出锅或者说料理在油锅内成熟的时候才将温度拉高，可以有效的将油炸食物外层的油腻感拉低。
　　
　　当然传统抢酥去油的复炸也是少不了的...
　　
　　等到基本成熟的肉丸被捞出，沥油的时间里表层的水份会再次析出部分，当油锅内的温度拉高到一百八十度左右的时候，再次将肉丸放进去，不用太久，仅仅是十五秒钟的时间。
　　
　　再捞起时候，肉丸散发着浓郁香气，红褐色的光泽，就已经代表了这道料理的彻底完成！
　　
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