第一百五十一章 纯粹与复杂

第一百五十一章 纯粹与复杂 (第2/2页)

将蜜肉放好封存，等待需要使用的那刻，赵悠乾将足足有寻常大鹅一般大小，双翅却显得格外健硕的巨刺蜂鸟一分为二。
　　
　　别说，就一般的刀子还真的很难斩断这种梦幻食材的骨头，还是赵悠乾专门加持了几张的神兵符，将斩骨刀的刀刃变得更加锋利，这才成功切开。
　　
　　切开之后一半留下放好，毕竟巨刺蜂鸟这种食材他就捕获了这么一只，不可能做一道菜就全部用掉了。
　　
　　那也太奢侈浪费了点。
　　
　　剩下的一半他将骨头全部剔了出来，然后连同脖子，皮，还有腿翅的部分，放入了一个汤锅当中，进行熬煮，胸脯肉和背肉则是全部剔下剁碎，化为了肉泥，混上葱姜水和胡椒，放到一边备用。
　　
　　到了这一刻，赵悠乾的基本料理准备就已经完成了，调味并不需要很复杂，在最后的时候放入一点盐就足够。
　　
　　梦幻食材品质的优异，在这一刻展现无遗。
　　
　　现在赵悠乾反而要等的就是巨刺蜂鸟熬煮出的高汤，这才是他这道料理的成败关键！
　　
　　为此他不但将滚沸的汤水煮出的那些浮沫一点点全部撇出去，更是不时的随着汤水的熬煮，加入西芹，洋葱，胡椒等蔬菜和香料。
　　
　　一股淡雅，却好像融合了许多水果的汤水味道也慢慢释放出来，成为了赵悠乾料理台上吸引别人目光的第三个要点。
　　
　　因为赵悠乾在熬煮高汤，而谭方梯也是熬煮高汤，两人就好像正式对上了一样！
　　
　　不同的是，赵悠乾使用了三种梦幻食材，进行复杂的堆叠，而谭方梯的做法似乎更加回归原始，就是以食材的本味来调整料理的味道。
　　
　　甚至就连盐都没有怎么放，单纯的靠着火腿黑猪本身拥有的鲜咸味道来调整菜品的滋味。
　　
　　...
　　
　　“有点意思了，纯粹的味道和复杂的味道，两种料理理念的对决么？”
　　
　　IGO管理局的局长红酒看着大屏幕上属于赵悠乾和谭方梯两人的部分，露出了一抹有趣的神色。
　　
　　这两种道路到底哪一方是正确的其实有着许多的争论，不过那都是普通厨师考虑的，对于真正的掌握了料理精髓的厨师来说，这两种道路都是必须掌握的东西。
　　
　　对此，在贵宾席内的解文渊也是这么看的。
　　
　　“别看他们两个好像是在进行料理理念的对决，其实根本就不是那么一回事。”
　　
　　“他们对拼的其实还是基本功而已！”
　　
　　“将自己的厨艺想法能不能融合进菜品里，然后让人感觉到纯粹与复杂的两种风味，这就是他们真正想要较量的地方！”
　　
　　听到自家爷爷这么说，密米露出了惊讶的神色，谏山黄泉更是有些懵懵懂懂。
　　
　　“以纯粹直接的食材味道，衍化出复杂的变化层次。”
　　
　　“用复杂的食材味道堆叠，展现出纯粹的一以贯之的味道根基!”
　　
　　“他们两个的厨艺确实是已经到了一般人难望项背的地步了...”
　　
　　解文渊的感慨自然是不足以让外人察觉，可是就算看不出他们之间深层次的对决，光是明面上展露出的对立，也足够数万观众兴奋起来了。
　　
　　毕竟作为看客的他们来说，怎么都不嫌热闹的事大...
　　
　　『加入书签，方便阅读』