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第一百四十八章 各展所学

第一百四十八章 各展所学 (第1/2页)

光是这样就已经有如此浓郁的风味了?”
  
  第一次对上拥有如此多梦幻食材,还有能够将这些食材肆意使用的对手,赵悠乾也是有点拿不准,只能在比赛里看到底应该怎么刺激自己的料理更上一步。
  
  而显然谭方梯对梦幻食材的应用就得心应手许多,一出手就占据了全场的视线。
  
  不过是刚开始熬煮高汤而已,香气就浓郁到好像已经熬煮超过十二个小时一样。
  
  火腿黑猪的猪骨竟然可以浓郁到这样的地步,也超过了赵悠乾的意料外。
  
  只是很快他就判断出来了一点,也正因为火腿黑猪猪骨的浓郁,谭方梯所使用的辅料是很少的。
  
  甚至就只有四味冬瓜以及一点葱姜胡椒粒,别的都没有放,就连料酒也被舍弃了。
  
  ‘而且这种猪骨不能炖太久...’
  
  赵悠乾的心中估算了一个时间,顶多是一个钟头就是极限了,否则太过浓郁的猪骨味道,肯定会破坏料理的风味。
  
  这次的考核重点可是‘油渣’,猪骨高汤可以增添风采,却绝不能越俎代庖。
  
  还好火腿黑猪的特点是类似于西班牙火腿的风味,而不是耀州传统的金华火腿,不然就算是只熬煮一个小时以内,那也很难控制风味物质的释放了。
  
  ‘只是需要高汤?他想做什么菜?’
  
  眸光闪烁了几下,无论创意是如何发散,立足点总是不会变的,比如赵悠乾就会在耀州的各种体系里穿梭,融合一些世界上其他料理体系的东西。
  
  而谭方梯的根本就是谭家菜,也就是...耀州古代最顶级的...官府菜!
  
  出身自官宦人家后院,以鲁菜,淮扬菜为根基发展出来的官府菜,可谓是耀州古菜系里奢侈的代表。
  
  调制高汤不过是最基本的操作,可以说官府菜和鲁菜几乎一致,要是少了高汤的滋味,菜品就会大打折扣,所以光是从第一步来看,赵悠乾也无法分辨这位谭家的新生代领头人物到底准备做什么。
  
  这倒也不奇怪,就算是赵悠乾现在做的动作,许多人也看不太懂。
  
  他先是将巨刺蜂鸟的血,还有内脏都清理出来,冰封存好,然后才开始处理巨刺蜂鸟,有着特殊能力的配合下,似乎他的动作更加引人注意。
  
  没有遮掩的意思,显露出他拥有的能力,这也是因为没有隐藏的必要了,能够迈入这次考核的人,谁没有一两分的超凡能力?
  
  就算是觉得自己肯定得被淘汰的素格力,也使用出了对火候加强的超凡本领,开始烹饪他手中唯一和油渣可能会有关系的梦幻食材‘黄金黑蒜’!
  
  黑蒜本来的是一种经过发酵后才能出现的特殊食材,可是因为美食细胞的加入,一种特殊的大蒜外层包裹的蒜衣在地下就会进行自然的发酵,而它的花朵盛开的时候,会吸引蜂蜜前来采蜜,经过一次简单的交换,蜂蜜和花朵的蜜进行一次交流后就会融入食材之中。
  
  就变成了这种带有淡淡蜂蜜甜味,被浓郁黄金色蜂蜜包裹的梦幻食材。
  
  黄金黑蒜!
  
  

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