第八十九章 三重鲜蟹甲罗烧

第八十九章 三重鲜蟹甲罗烧 (第2/2页)

另外小林真司又将帝王蟹的蟹壳全部取了下来，整整三只超过十公斤的帝王蟹都被拆解了下来。
　　
　　这个时候场下的人才明悟一件事，之前的那只帝王蟹的蟹腿，居然只是一种增添炭火风味的消耗品！
　　
　　‘不愧的皇室里走出来的料理人，虽然已经融入了民间的普通料理，可是这种大手笔的浪费，只为了增添一丝若有若无的风味的做法，还真是一脉相承！’
　　
　　就连薙切仙左卫门也被小林真司的做法惊到，不过从没有在乎他们看法的小林真司，只是将那些烤的有些干的蟹腿全部拿了下来，然后仔细的将里面的蟹肉都刮了出来，放到一边包好。
　　
　　而这些被烤过的蟹壳也没有被抛弃，反倒是放入了一个锅子里，加入了不少的清水，葱姜，清酒开始缓缓的熬煮。
　　
　　显然还要制作一种蟹味的高汤。
　　
　　这一步倒是没有出乎在场许多人的预料，毕竟甲壳烧除了螃蟹外，还有一个关键，蟹味噌！
　　
　　要想让味噌染上满满的螃蟹风味，螃蟹高汤必不可少。
　　
　　可是除了帝王蟹外，小林真司竟然还用了毛蟹，和另外一种在场大部分人不太熟悉，赵悠乾一眼却可以认出来的特殊螃蟹。
　　
　　耀州的特产，大闸蟹！
　　
　　接近十月的时节这种大闸蟹，虽然不是母蟹膏黄最浓郁的时候，可是于此同时，雄蟹蟹肉的滋味开始越发的浓郁鲜甜。
　　
　　要知道毛蟹已经是海蟹当中蟹肉特别鲜甜的一种，可是比起大闸蟹的蟹肉来说还是远远不能比。
　　
　　食之魔王在察觉到了小林真司使用了大闸蟹来补充帝王蟹的蟹肉的不足后，就明白小林真司的料理果然是已经包含了更多的东西，他的未来也不再有局限。
　　
　　“这下，悠乾就麻烦了啊，不完整的神酒‘仙茗’未必会是麟级厨师全力料理而出的料理的对手！”
　　
　　下了这样的判断，薙切仙左卫门看向赵悠乾的眼神却没有什么担忧的意思。
　　
　　毕竟这是一场厨祀，只是为了祭祀那冥冥中的存在，奉献出最好的料理而已，并没有什么代价，尤其是在面对麟级厨师这样的经历来说，未必不是一件好事。
　　
　　不过赵悠乾可不是这样想的...
　　
　　“螃蟹的三重奏么？”
　　
　　赵悠乾终于将手里的猪肉给处理干净，一整片雪白的猪肉，根本看不出不久前，还遍布了各种长短颜色不一的猪毛。
　　
　　“看来我的动作也要加快了！”
　　
　　露出了一抹战意，他也很想看看，自己全力下和麟级厨师全力到底是个什么结果。
　　
　　有着神酒仙茗弥补他的缺陷，他如果还没有这种自信，那就太软弱了！
　　
　　...
　　
　　“这样还不够...”
　　
　　小林真司已经完全融入了料理当中，不但将毛蟹和帝王蟹的蟹膏全部挖了出来，还将大闸蟹里面虽然稀少，却也依旧浓郁的蟹黄蟹膏都融入了其中，接着放入了精心挑选的味噌。
　　
　　不过这位深夜食堂的老板，在看过搅拌后散发着无尽鲜香的蟹味噌后呢喃出声...
　　
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