第七十二章 极致风味蔬菜汤咖喱VS碧湖春景（二）

第七十二章 极致风味蔬菜汤咖喱VS碧湖春景（二） (第2/2页)

外表被裹糊油炸过，透着一股异常的酥脆，偏偏又泡在了充满香料气息的汤水里。
　　
　　让人眼前一亮的颜色搭配更让人记忆深刻的是它充满矛盾的香气。
　　
　　正是叶山亮的料理‘极致风味蔬菜汤咖喱’。
　　
　　与此相对的，几乎气味很淡，只有令人一眼就惊艳形色的是属于薙切绘里奈的料理‘碧湖春景’。
　　
　　以她的必杀料理‘春日圆舞曲’发展而来的菜品，依旧有着法式清汤冻的影子。
　　
　　清爽的蔬菜清汤加入了青酱里过滤而出的汁水，融入了一些吉利丁片，成为了好似冰冻碧湖一样的一层，上面有着两点用气泡打发，形成的红酱小山点缀中间。
　　
　　边上更是有着数条以茄子和红椒切雕而成的游鱼飞鸟。
　　
　　最关键的是在第一层的汤冻底下，密密麻麻的铺了一层各种蔬菜丝形成的好像千层面一样的夹层，而在夹层下又是一层的红色酱汁，最下面的是加入了一点红酒醋，带着淡淡黑紫葡萄色的清汤。
　　
　　在透明的器皿衬托下，这一道菜，美的简直就好像是艺术品一样层层分明，偏偏它绽放出的淡淡绿色光辉，在金色的特级光芒下，也没有弱上半分。
　　
　　整体的调味朴素简单，甚至没有什么突出的气味，仅仅是盐，胡椒，还有最下面那层汤水里的红酒醋而已。
　　
　　这样的料理方式，薙切绘里奈甚至还是临时第一次尝试，可是做出来的效果，却让她也惊讶和满意。
　　
　　...
　　
　　欣赏完了两道菜的形色，自然就开始要让评委们选择先品尝哪道菜了。
　　
　　不过这一次倒是三位评委都颇为默契。
　　
　　因为薙切绘里奈的菜品怎么看都不是需要担心短时间的时间流逝会丧失风味的料理，而叶山亮做的不同。
　　
　　无论是咖喱还是炸物蔬菜，一旦冷掉了，或者泡得太久，就会失去了最佳的食用口感。
　　
　　于是乎还是滚烫热乎的‘极致风味蔬菜汤咖喱’就被端到了三位评委的面前。
　　
　　三位评委拿起汤匙带着汤料，甚至还有一小碗的白米饭，直接就开始品尝了起来。
　　
　　在包厢里的赵悠乾这个时候才体会到了，原来在外面看别人比赛竟然是这么煎熬的一件事。
　　
　　忍不住吞了口口水，没有想到身边的其他人也是一样的动作。
　　
　　倒是让他有些失笑，不过很快幸平创真就耐不住了。
　　
　　“悠乾哥，你看那个叶山亮的料理怎么样？”
　　
　　这个问题显然不好回答，不过赵悠乾还是给了幸平创真答案。
　　
　　“记得叶山亮在熬煮咖喱的时候放了什么么？”
　　
　　幸平创真楞了一下，虽然具体的配方他没有看到，但是种类却记得八九不离十了。
　　
　　默默的点了点头，还想开口，就听到赵悠乾的声音传来。
　　
　　“那你没有注意到么？”
　　
　　“咖喱最关键的两个东西，姜黄粉和红椒粉，他一个都没有放！”
　　
　　“这样子的香料汤咖喱，如果不是料理人太愚蠢，就是太自信，相信自己配置的香料配方，可以跳脱出咖喱原本的框架...”
　　
　　“你猜，叶山亮是哪一个？”
　　
　　『加入书签，方便阅读』