第六十章 豉香剁椒

第六十章 豉香剁椒 (第2/2页)

不过就算是已经少放了盐，剁椒酱的味道也是很咸的，所以腌制排骨的时候，赵悠乾特地的没有放盐。
　　
　　“如果剁椒的味道过咸，或者是过辣的话...”
　　
　　赵悠乾舀了一大炒勺的剁椒，然后看向正在注视着自己的几人，颇为郑重的开口。
　　
　　“可以先用水冲一下，再继续下面的步骤，这是我自己做的剁椒酱所以我知道咸度，就不用做这一步了。”
　　
　　“对了，洪易你能吃辣吧？”
　　
　　听到赵悠乾的询问，洪易明显楞了一下，然后才缓缓点头。
　　
　　“易虽是庶子，却也尝过这些来自火罗西域的香料。”
　　
　　“此物，在大乾也甚是流行...”
　　
　　听到这话，赵悠乾明显露出了趣味的神色。
　　
　　“那这么说，我让你带些辣椒出去卖，是不是可以赚不少钱？”
　　
　　没有想到赵悠乾居然会想到这个方面，洪易倒是一时间被问得陷入了沉思，赵悠乾见到他开始思索，也不打搅他，继续手上的操作。
　　
　　炒锅烧油，量不用太多，刚好将锅底浸润又多了那么一汤匙的分量。
　　
　　“先下豆豉，量不能太少，不然剁椒的味道太强烈，就会让排骨的鲜味也被盖过，必须要用同样浓郁的味道来将剁椒的味道平衡好！”
　　
　　一汤匙的干豆豉，仅仅是稍微冲洗了一下表面就被放进了油锅里。
　　
　　“哗啦啦！”
　　
　　热油遇到水分溅射的声音，依旧这般激烈而动听。
　　
　　赵悠乾一只手不断的打散着放进去的豆豉，让它们可以均匀的享受到热油的洗礼。
　　
　　等到油温开始缓缓升高到豆豉的香气传出来的时候，下姜蒜末，很快就一股夹带着豆豉的姜蒜香气飘出来。
　　
　　可以说，光是这样的气味，就已经让李洛克和老天师确定这豆豉剁椒酱的味道绝对一流了！
　　
　　等到姜蒜的味道出来，又不至于到炒到过火的时候，一大炒勺的剁椒酱连带着一些汁水，一齐下入了热锅当中。
　　
　　几乎是一瞬间的接触，火焰便腾升了起来，而独属于辣椒的呛辣气味也开始蔓延在诸天小馆里。
　　
　　就算是还在想事情的洪易也忍不住在吸气后红了脸，一下子就开始剧烈的咳嗽。
　　
　　“咳咳咳咳，这，这也...”
　　
　　不过洪易还没有李洛克靠的近，猛吸了一大口呛辣烟气的李洛克，就好像要窒息了一样，拼命的咳嗽。
　　
　　反倒是老天师不愧是江西人，对这种辣味是甘之如饴，还露出了颇为享受的神色，一下就显出了他的不同。
　　
　　“不用担心...这只是炒着辣，等炒完就好了！”
　　
　　赵悠乾看着李洛克和洪易对剁椒酱已经带上了一丝惧意，不由的开口解释道。
　　
　　然后他的手可没有停，直接撒入了一茶匙的白糖以及生抽，半茶匙的蚝油，接着就等待炒锅里的豆豉剁椒酱浓缩一点，将各种味道都释放出来。
　　
　　尤其是他特意加入其中的剁椒汁水都被收干，看到锅里的剁椒酱表层漂浮起了一层红油，这才关火起锅。
　　
　　这个时候，原本的呛辣也已经消散，诸天小馆里蔓延的只剩下了一股诱人食欲，让人不断分泌唾沫的香气！
　　
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