第七十五章 四味豆腐席

第七十五章 四味豆腐席 (第2/2页)

而这里才是龙虎山道士学道炼炁的地方。
　　
　　将张楚岚他们引到大厅里，赵悠乾便带着制作好的上清豆腐来到了后厨，尾随着一个好奇宝宝般的冯宝宝，他也没有在意。
　　
　　“赵悠乾，你准备做些啥子嘛？”
　　
　　看着赵悠乾开始生火准备做菜，冯宝宝就忍不住开口问起来。
　　
　　听到这一口带着四川口音的塑料话，赵悠乾忍不住笑出了声，然后才正经回答。
　　
　　“做个凉菜，做个汤菜，做到家常菜，再做到川省菜。”
　　
　　“四味豆腐席，怎么样？”
　　
　　听到赵悠乾的话，冯宝宝已经忍不住开始吞口水了。
　　
　　“要得要得，你赶紧做嘛！”
　　
　　这个时候，大厅处已经传了阵阵喧哗声，赵悠乾耳朵一动便听到了老天师的声音，没有太过在意，倒是冯宝宝似乎是听到了什么，恋恋不舍的看了一会，然后就跳了出去。
　　
　　“嚯，赤子之心啊...”
　　
　　“如果要是学做菜的话，她的厨心会是什么呢？”
　　
　　“自然？增幅？还是赤子呢？”
　　
　　赵悠乾一边轻笑一边说着不可能的事情。
　　
　　毕竟世界的差别不会因为他的出现而改变，就算有了以炁入菜这么一门手艺，异人世界想要改变也是十分困难的。
　　
　　冯宝宝的心境更是无法学会精妙的厨艺，凭着天然的感觉去做菜，确实会有出彩的地方，可是也少了许多所谓人工的味道。
　　
　　而这些味道偏偏也是料理之道上必经的一环。
　　
　　思虑飞散，赵悠乾的手上功夫可没有慢上半点！
　　
　　极速的将制作好的上清豆腐分开，一部分切片，一部分切成骰子大小的颗粒。
　　
　　切的时候，赵悠乾便已经感觉到了上清豆腐的不同之处。
　　
　　近乎于内脂豆腐的滑嫩，保存了大量的水份，而脂肪含量更高的黄豆，也让豆腐有了一种凝脂般的剖面。
　　
　　可是它却不像内脂豆腐那么易碎，保持着一点木棉豆腐特有的韧性。
　　
　　光凭这一点，还没有品尝，赵悠乾便已经可以想象到这豆腐的惊人口感了。
　　
　　需要咀嚼，可是一旦咬破，就好像是在吃果冻一样，抿一抿嘴巴就会全部化散在口腔里。
　　
　　“品尝原始的豆香味，凉菜就用小葱拌豆腐吧！”
　　
　　赵悠乾的念头转动，很快就定下了所有的菜单。
　　
　　小葱拌豆腐别看是一道凉菜，也是家里常做的菜品，做起来也不简单。
　　
　　水开以后用小火保持滚水，将切块的豆腐放进去，闷上三四分钟要闷熟闷透，可是里面又没有出现马蜂窝才是最佳状态。
　　
　　这个时候将豆腐倒出来，进龙虎山的活水凉透。
　　
　　接着把白胡椒，盐，少许的香油和透凉的豆腐拌匀，撒上一层细密的葱花，然后用花椒炸油，以花椒油浇在葱花上，等到葱油的香气冒出。
　　
　　豆腐席的第一道凉菜，小葱拌豆腐，就已经只等着冷却，便可以上桌了。
　　
　　趁着这个时候，赵悠乾打开了龙虎山一般准备着蓄养活鱼的水池，仔细打量，很快就找到了他下一道菜需要的目标。
　　
　　“就是你们了！”
　　
　　嘴角露出了一抹笑意，赵悠乾对这道菜也是期待已久！