853 烧火做菜

853 烧火做菜 (第2/2页)

他是鲁菜大师，做的当然是鲁菜。
　　
　　这个菜系本身就非常讲究火候，当然更能体现这个厨房的优势。
　　
　　范若子开始准备菜色，许问则把摄像机交给旁边的工作人员，自己亲自生火烧灶。
　　
　　这灶再先进，当然也是传统灶，需要生火烧柴的那种。
　　
　　这种灶对于大部分直播间的观众来说都比较陌生，就算是其中很多农村出身的，现在不少也都改用现代化设施了。
　　
　　当然，其中也有一些因为各种原因，现在也还在用传统土灶，这时兴致勃勃地在弹幕上发表评论。
　　
　　“很熟悉啊，一看就是老打下手的了。”
　　
　　“胡说，他以前肯定没做过，柴火堆那么实，怎么燃得起来！”
　　
　　“傻逼了吧？看，这不是燃起来了。”
　　
　　“不科学啊！气都不透，火怎么烧着的？”
　　
　　许问的手机放在旁边，偶尔也看一眼弹幕。看见这条，他笑了起来，解释道：“科学的，我搭柴的时候留了气道。”
　　
　　底下的灶不止一眼，他生着一个，转头又去生第二个。
　　
　　这一个搭柴的时候他特地摆给大伙儿看了下，确实如此，确实是安排了气道的，就是装设得很巧妙而已，柴堆得很紧，又不影响空气的流通。可想而知，这样堆起的柴能比普通柴烧得更久。
　　
　　“这灶必须这样搭配吗？那不是有点麻烦？”弹幕有人问。
　　
　　“不用，个人习惯，随便设计了一下。”许问回答。
　　
　　弹幕无语。
　　
　　用来烧的柴，当然不可能很规整，许问也没有特地准备好柴，就是用园中一棵枯树斫出来的。
　　
　　但他只这么一搭，就整整齐齐，进行了最大化利用。
　　
　　这就是最顶级的木匠吗？
　　
　　说起来也是没错，这也是对材料的一种利用……
　　
　　火很快就生起来了，灶膛一共三个，许问全部升上了火。
　　
　　然后，范若子上前，对着许问一笑，开始做菜。
　　
　　他一共做了三道菜，第一道是拔丝苹果。
　　
　　这道菜很多人都吃过，要说的话做起来很简单，就是炒糖到拔丝的程度，再把它浇到苹果上而已。
　　
　　这道菜没什么太大的要点，主要就是炒糖的火候，算是给厨房预热的一个铺垫了。
　　
　　许问重新掌镜，镜头侧对炉灶，可以同时照见锅底和火苗。同时他早有准备，又拿了一个摄像机，对着范师傅和铁锅。
　　
　　这时，很多人注意到了前个镜头里有个不寻常的东西入镜了，那是一个黑色铸铁制成的圆形物体，平镶在炉眼附近，伸手可及。
　　
　　它在此处非常显眼，很多人忍不住多看了几眼，还讨论了起来：
　　
　　“这什么？”
　　
　　“怎么看着有点眼熟？”
　　
　　“有点像煤气灶的开关……”
　　
　　“还真有点像！”
　　
　　“不会吧？这不是古灶吗？”
　　
　　弹幕一阵热议，许问看见，笑了起来。
　　
　　这时，范若子架锅上灶，然后他伸出手，旋了一下那个铸铁制成、非常像旋钮的东西。
　　
　　然后，镜头中清晰可见的，火苗嘭地一下腾了起来！
　　
　　原来这东西不止是长得像煤气灶开关，功能其实也是！