82、招牌菜

82、招牌菜 (第2/2页)

厨房里两个双灶煤气炉全开，分别架着两个奶锅、一个砂锅、一个汤锅。奶锅水少，一会儿就开了，筱瑜将大约2亮左右的红色玫瑰花蕾扔进其中一个锅中，煎煮20分钟后，滤去花渣，再熬成浓汁，加入2斤克红糖熬成膏状。边熬边说道：“玫瑰芳香怡人，长期食用有理气和血、舒肝解郁、降脂减肥、润肤养颜等作用，对经痛、月经不调有奇效。放一点点用沸水冲泡5分钟，再加糖或者蜂蜜，也可以掺到自己喜欢的任何一种茶叶中一起冲泡，全看个人喜好来定。像这样直接熬成膏状的话，可以可放进冰箱，每天取1—2茶匙服用冲水服用，也可以抹到面包糕点上当调味酱来使用，如果不喜欢红糖的话，加白糖也是可以的，这样不同花瓣熬出来的膏颜色也不一样，只是红糖性温，补血调经效果更好些。”
　　
　　筱瑜安排旸少和面，晖姐削梨、冯母榨菠菜汁，不一会儿功夫，桂花翡翠珍珠小圆子、桂花山药、桂花雪梨丝、蛋清炸百合花、茉莉鱿鱼卷、酥脆桂花排骨、松子菊花鱼、桂花鸭通通摆上了桌，再从冰箱中取出冻好的水晶菊花糕、四花果冻，全花宴正是开始。
　　
　　“等等，我先拍下来先！”旸少从公文包中取出一个傻瓜相机喀嚓喀嚓的按下快门，农家乐载入史册的大事件诞生，直到一整卷交卷告罄，才满意的坐下来，心里很是佩服自己有先见之明，临出门顺手把相机塞包里了。
　　
　　“这翡翠圆子原来就是用菠菜汁拌的啊？看着都怪好吃的，筱瑜你是怎么想到的？”看着碗里绿莹莹的汤圆，勾得馋虫四窜，在吃面前杨大小姐放下了老板娘的矜持，开始胡吃海吃起来。
　　
　　“这桂花雪梨丝应该改个名，叫抓破美人脸，你看这红红的一道道的山楂糕像不像被抓出来的血印子？”
　　
　　“得了吧，你这是农家乐，什么叫农家乐？就是农民家整的，搞得这么文雅干什么？真是下里巴人倒腾阳春白雪，整个就一个四不像！”
　　
　　“我同意晓晖的意见，咱们还是按照原来的名字，通俗一些，客人也能够理解。记得上次去粤州学习，席间一个副院长点了个黑白双煞，愣是没一个人猜出是什么，结果你们猜那是什么？——竟然是一碟芝麻饭团！”
　　
　　“哈哈哈！”
　　
　　“哈哈！挺形象的嘛，黑芝麻和饭团子裹在一起，吃的时候不就是一起‘杀’？！”
　　
　　“其实，我们可以两方面中和一下，比如这个四花果冻，是用百合花、芍药、月季花、巧梅这四种花制成的，而月季花又名月月红、巧梅又称情人草，每花取一个字就叫‘百芍红情冻’，你们觉得怎么样？”
　　
　　“弟妹这名字取得还不错！干脆这样，我们把每道菜都拍下来制作成彩页，每道菜下面再写上注解，告诉客人菜的主材料和功效，这将会成为我们农家乐的一大特色！”
　　
　　“这样的方式不是没有饭店做过，但农家乐还是头一次，但是这样成本会不会高了点？”筱瑜有些不确定了。
　　
　　“我们可以将客人分成两种，一种是外地游客，她们图的是经济实惠，这一类人我们只需要提供家常菜菜单就好；另一种就是本地的闲散人，他们去吃冲的是新鲜特色，每一季我们推出不同的花，或者以不同花为主题来推出各种糕点、花茶、花菜，每样各设一个招牌菜，例如桂花开的时候，我们推出桂花红豆糕、桂花粥、桂花蜜茶、酥脆桂花排骨等等，这样一季推一花，一年他就能来四次，如果一月推一花，一年就是12次！”
　　
　　“正月梅花，二月迎春，三月桃花，四月杜鹃，五月石榴……可这些都能吃吗？”
　　
　　“当然能啊，南省人就很爱用花入菜，蒸、烫、炸、煮，不同方法不同味道，即便是同一月份都有不同的花开，要真做起来，可不是只有12次呢！”
　　
　　“那太好了！不过这样就不用做什么餐牌了，干脆学古时候的饭馆，做大一点的直接挂在墙上，推什么新品挂什么图片，产品下架了就把图片撤换下来。筱瑜，你可真是个福星，等农家乐赚钱了，我一定封你个大红包！”
　　
　　“那倒不用，里面还有阿竹的股份呢，我做的都是份内的事。”要真收你红包反而见外了，态度一定要鲜明啊！
　　
　　什么？那农家乐阿竹也有份？冯母有些云里雾里了，本来还觉得张家两人来得有些奇怪，即便知道筱瑜会做菜也不能这么样变着法儿试新菜，刚才还觉得筱瑜这又出力又出谋划策的有些捞过界，正有些不喜呢，搞了半天原来阿竹也是参了股的。本来还以为他把所有积蓄买了这座宅子，原来还有和小伙伴们合伙做生意，从小到大除了督促他上进，自己好像还真没管过学习以外的事，连零用钱很也少给，
　　
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