第五十章：形在意无，传世名菜

第五十章：形在意无，传世名菜 (第1/2页)

「陈大师，你这是在准备，什么菜。」
　　
　　林澜走进厨房，见陈宝林，清洗着对虾。
　　
　　「唉！红梅珠香，不知道是那个议员犯浑。」
　　
　　陈宝林叹了口气，脸上的表情，尽是无奈。
　　
　　「那，那陈大师，您会这道菜吗？」
　　
　　那个视频里的青年陈宝林，其实失败了。就是不知道现在的老年陈宝林，是否学会这道菜。
　　
　　「怎么说呢？会其形，而不会其意啊！！」
　　
　　陈宝林摇摇头，处理着已经洗干净的对虾。
　　
　　这道菜，可以说，是陈宝林心里的痛，为它钻研一生，却仍然只能做出它的形，却无法做出所蕴含的意。
　　
　　红梅珠香，看似简单，却是难度超凡！！
　　
　　林澜见陈宝林不会，退缩感油然而生，连特级厨师，都无法，做出这样的菜，他又怎么可能呢。
　　
　　「前面又加了一道红烧河豚，谁来做啊！」
　　
　　传菜的服务员回到厨房，大喊道。
　　
　　「河豚，那不是，有毒的吗？」
　　
　　林澜面露疑惑之色，小声的嘀咕。
　　
　　「河豚虽有毒，但只要去了肝脏，放干净血，就可以放心食用，味道很是鲜美！！」
　　
　　魏剑放下手里的活儿，转头解释道。
　　
　　「这样么，那谁做？到时记得喊我，让我学学。」
　　
　　林澜没有丝毫的羞愧感，大大方方承认自己的不足，在他看来，会就是会，不会就是不会。.
　　
　　「哈哈哈……」
　　
　　众人齐声一笑，这么谦虚的大使，太有趣了。
　　
　　陈宝林没有参与其中，自顾自的准备着红梅珠香的食材。做了没有一百次，也有个八九十次了，至今为止，他仍然没有摸到，意的门槛。
　　
　　红梅珠香，究竟代表着什么呢！！
　　
　　厨房的人都很忙，河豚暂时没有人料理。
　　
　　林澜也就将目光收回，投向身旁的陈宝林。
　　
　　哪怕从未成功过，那也值得学习借鉴！！
　　
　　鸽蛋被蒸熟后，冲水放凉，完整的剥去壳，二十四个鸽蛋被一一切成两半，剔除蛋黄。
　　
　　陈宝林开了虾背，挑了虾线，去了虾壳，剁下两端，只留下虾的中段，那两端则作为肉茸的材料。
　　
　　「要想肉茸的味道好，你调配的料，要适量。」
　　
　　陈宝林搅和着虾两端和肥肉，依次加入蛋清、一丢丟淀粉、几克细盐、些许黄酒、一抹味精，旋即加快了搅拌的速度，等成了糊状，才停下手里的动作。
　　
　　如此细心的教学，林澜岂能不认真学习。不仅拿出手机录，口中还念念有词，方便加深记忆。
　　
　　不求一次学会，但求尽快学会！！
　　
　　之后，陈宝林的动作，速度也越来越快，将早已备好的各种食材细末，均匀的装入鸽蛋，紧接着用虾泥（肉茸）抹平鸽蛋的底面。
　　
　　「林澜，你拿着它们，去蒸十分钟左右，可少，不可多，温度，不要调的太高。」陈宝林单手端盘，塞进林澜的怀里，又去拿来一口锃亮发光的新锅。
　　
　　「好，十分钟，中低温。」林澜点头，跑向蒸箱。
　　
　　这活能让他开，是对他的绝对信任。
　　
　　每一道菜，没有一步，可以出错，只要有一个问题，那么前面的努力，也就算白费了。
　　
　　新锅被倒入大量的花生油，随着温度的上升，油香四溢，陈宝林，这才扔进一颗颗虾中段。不一会儿，金黄见底的油锅，飘满了一颗颗虾球。
　　
　　

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