第七章：卤牛专精，匠人匠心

第七章：卤牛专精，匠人匠心 (第2/2页)

“呦，来的真巧，上午牛腱子肉都卖完了，刚让人现杀送过来的，林澜，你等着，我去切块。”
　　
　　整个农贸市场，没人不认识林澜。
　　
　　这倒不是因为他长的引人注目，而是因为林澜的爷爷，在这里所留下的赫赫威名。
　　
　　爷爷从小就教导林澜，厨师一定要讲良心。
　　
　　庆丰面馆从创立之初，到现在，不管是否挣钱，面馆用的原材料，绝不能以次充好。
　　
　　曾经，林澜的爹林丰，就曾被一个菜贩子坑了，买了生虫的青菜，让林澜的爷爷发现后。
　　
　　被老爷子堵住了去路，骂的菜贩子，只得低头认错，这才放过这些菜贩子。
　　
　　从此也后，也就没人敢跟林家耍心眼。
　　
　　“林澜，你怎么买这么多牛腱子肉，你们家面馆，要研发新的菜品吗？”
　　
　　肉摊老板将包好的牛腱子肉，递给林澜。
　　
　　“嗯，欢迎你来吃，八百，我扫过去了。”
　　
　　牛腱子肉一斤四十，林澜付完钱，就拉着杜铭飞，去买其他东西了。
　　
　　现在林澜身上，除了中午面馆营业，得来的一千三百元外，也就只有一千四百元。
　　
　　牛腱子肉，猪肉，蔬菜等食材，买了一通后。
　　
　　林澜身上，还剩一千七百元。
　　
　　买完食材，林澜就马上回到庆丰面馆。
　　
　　卤牛肉的卤水，面馆原本就有，日夜不停。
　　
　　林澜往卤水里再添了一些药材，就去处理十斤牛肉了，先是将它们切成大块条状，分多批，放入冷水锅。
　　
　　大火煮开后换中火煮2~3分钟，接着用温水将肉洗干净。
　　
　　旋即在一口大锅中，放入洗净的牛肉和大量冷水。
　　
　　待冷水煮沸后，撇去浮沫，依次倒入各种调料还有庆丰面馆的特制卤水。
　　
　　拥有【卤牛肉专精】的林澜，做起这件事来，毫无拖拉，各项比例控制的非常准确。
　　
　　“咕噜咕噜……”
　　
　　随着加入调料的大锅中，再次煮沸。
　　
　　一股浓郁的中药香料味，弥漫开来。
　　
　　“澜哥，好香啊！你什么时候，会的卤牛肉。我记得你们家面馆，可从来都没卖过这个。”
　　
　　牡铭飞嗅着空气的香味，咽了咽口水。
　　
　　“我会的，那可多了，以后你会见识到的。”
　　
　　“走，咱们去打球。”
　　
　　林澜关掉灶台的火。
　　
　　现在什么都不需要做，只要等牛肉卤过夜，明天切片就可以吃了。
　　
　　“行，那我先跑回家，拿球。”
　　
　　林澜看着杜铭飞跑开，也跟着出去。
　　
　　面馆晚上的生意一般都大不如中午。
　　
　　许多提前准备都不需要。
　　
　　打球的地方，就是一个街边篮球场。
　　
　　以前挺多人，在这里打球，但是随着城市中心的转移，这里打球的人也越来越少。
　　
　　林澜还没来到街边篮球场，就远远地就看到路旁停了几辆跑车，非常的炫酷。
　　
　　“嗯？怎么会有富二代，在这打球。”
　　
　　纳闷的林澜，看见了球场里打球的三人。
　　
　　“澜哥，走，我们去打球。”
　　
　　回家拿到球的杜铭飞，拍打着球走到林澜身旁。
　　
　　“铭飞，你见过他们吗？”
　　
　　“没，不过，听说，最近有人在这附近搞了个跑车俱乐部，可能就是这帮人。”
　　
　　“这帮人的球技真烂呀！”