第4章 豆腐果

第4章 豆腐果 (第2/2页)

她用筷子点了一滴木姜子油，放进舌上抿了抿，当即触电似的爽麻感钻进口腔，有点像儿时吃过的跳跳糖，瞬间提神醒脑。
　　
　　短短几秒的刺激过后，缓缓回甘，如同一口醇厚的果酒，回味绵长。
　　
　　这味道真是一如既往的上头呢，孙芸娘朝着香菜辣椒汁里舀了一大汤匙的木姜子油，搅拌均匀，成了。
　　
　　她咽了咽口水，迫不及待地铲起了一块烙好的豆腐，再撒上一勺香菜糊辣椒汁。
　　
　　这便是上一世黔中地带的有名小吃——“烤豆腐果”了。
　　
　　这道黔中大街小巷都有的小食，可是当地人从儿时就有的的美好回忆，不仅美味，还有个很浪漫的来历。
　　
　　豆腐果其实原名叫恋爱豆腐果。
　　
　　据说抗战时期，黔中屡屡被空袭，有一对年近半百的夫妇，在菜地里搭了数间茅屋，用来做豆腐果，在这里做好了烤豆腐果再拿到沿街叫卖。
　　
　　空袭开始后，这几间茅屋成了避空袭的场所，人来人往，十分热闹。
　　
　　两夫妇因为空袭也不敢上街做买卖，就干脆把茅屋改造成店铺，向躲警报的人出售烤豆腐果。
　　
　　由于烤豆腐果做起来速度快，吃起来简单，价格还便宜，又能充饥，很快就打开了销路。
　　
　　普通人通常吃完解个馋便走了，唯有一些热恋中的青年男女，却买上一盘豆腐果，蘸着辣椒水，细嚼慢咽，谈天说地，一坐就是半天。
　　
　　越来越多的青年人听说后，纷纷相约在此相聚，恋爱中的饮食男女，不过如此，这也成为了乱世中的一道难得的浪漫风景。
　　
　　后来这对夫妇老板干脆就把烤豆腐果改名为“恋爱豆腐果”，成为黔中地带一道历史悠久的零食。
　　
　　孙芸娘咬下一口豆腐果，绕是吹了半天，豆腐中心依然烫嘴，她边咀嚼边呵着气，似乎这样能把豆腐吹冷一些。
　　
　　豆腐果表皮嚼着很有韧性，中间却是软嫩无比入口即化，嫩豆腐香甜的汁水搭配着麻辣酱醋汁的浓香、木姜子的刺激、香菜的清香，让孙芸娘还未苏醒的肠胃快速蠕动了起来，瞬间胃口大开。
　　
　　一口气吃完了两片后，孙芸娘的脑门辣出了一层薄汗，嘴唇也变得鲜红，虽吃得意犹未尽却也还要顾着生意啊。
　　
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　　青岩镇，某集市外，一个身形娇小身材瘦弱的年轻女子，推着一个与众不同的摊车在街边一角停了下来。
　　
　　这是个冬末初春的时节，她穿着一身廉价的青绿色粗布袄裙，看上去甚是单薄，刚用颤抖的手引燃炭火，便赶紧凑近取起了暖。
　　
　　这鬼天气，明日得炖些羊肉祛袪寒，孙芸娘边腹诽着，边把推车柜门拉开。
　　
　　这铁匠的手艺还真不错，里面空间也很大，她当即一个念头，把祖宅里存放的食材瞬间转移到了推车柜子里，满满当当。
　　
　　还差一样，便可开业了。
　　
　　孙芸娘把一块大招牌挂在了摊车外沿的铁钩上，这可是在青岩镇有名的老木匠铺定制的。
　　
　　木牌子漆成蓝色底，中央用明黄色的颜料，配着超大号的字体写着——孙氏豆腐果，木牌的旁侧，用红色颜料搭配小号粗体字写着:祖传秘制。
　　
　　这个蓝黄红的撞色搭配，灵感来自于现代某牌某椰的外包装，俗气不俗气的不重要，重要的是，够醒目。
　　
　　果然，这招牌一挂，就立马吸引了几个人过来围观。
　　
　　“豆腐果？这是啥吃食，我咋从没听说过？”
　　
　　“我就知道豆腐脑、白豆腐。”
　　
　　“还祖传秘方呢，吹牛的吧！”
　　
　　孙芸娘听见周围一阵七嘴八舌，却也没有解释什么。
　　
　　她手脚麻利地往摊车左侧的铁片上刷了一层薄薄的菜籽油，再把篮子里的碱水豆腐一块一块地放了上去。
　　
　　这种蜂窝式多孔的铁板设计，既不会把炭火闷熄，还有利于受热，且不容易把豆腐黏在板子上。
　　
　　炭火慢慢地炙烤，碱水豆腐也一点一点地膨胀起来，乍一看还真像是几个果子。
　　
　　孙芸娘用短铲逐个翻了个面，豆腐表面慢慢变成金黄色，结了一层薄薄的锅巴，溢出了阵阵豆香。
　　
　　渐渐地围观的越来越多，越发嘈杂起来。
　　
　　“竟然是现做的热食摊，恕我孤陋寡闻，还是第一次见啊。”
　　
　　“你们注意没，她这个车摊跟别家不一样，好精巧啊。”
　　
　　“车不是重点吧，这豆腐闻着好香啊，不知道吃着怎么样？”
　　
　　“香倒是香，就是看着太寡淡了，咱南楚人都是重口味，可吃不惯这等淡不拉几的东西。”