第18章 自制麻辣烫

第18章 自制麻辣烫 (第2/2页)

苗高阳和苗小妹择菜去后，苗青栀也没闲着，把买回来的猪筒骨，洗干净之后，就放到锅里，熬起了骨头汤。
　　
　　随后，又把猪肉和牛肉切成了小块，用腌料腌了起来。
　　
　　起锅烧油，倒进花椒麻椒八角爆香了之后，再捞出来，将辣椒粉，酱油，白糖，干辣椒段和盐一股脑倒进去之后，锅中很快便来了了冲鼻子的香辣味，将腌制好的猪肉和牛肉依次倒进去。大火收汁。香味很快就飘满了整个厨房，苗青栀吸了吸鼻子，忍不住在心里为自己的厨艺竖起了大拇指。
　　
　　苗青栀动作麻利的将制好的麻辣肉干盛了出来，放在一旁晾着。
　　
　　苗高阳和苗小妹刚端着择好的菜走了进来，就闻到了一股冲鼻的香味，不禁问出声来：“啊姐，你在做什么呢？怎么这么香？”
　　
　　“我刚做了一些麻辣肉干，等晾干了之后，就能吃了。”苗青栀解释完了之后，发现另一个锅里的骨头汤也煮得差不多了，便把做麻辣肉干的锅清洗干净，将剁碎的姜蒜沫，辣椒丁和大酱倒入锅中爆香。
　　
　　在坛子里挖了一小勺的猪油和花椒下锅一起炒，锅内香气冲鼻，苗青栀将锅中熬的白滑鲜香的骨头汤倒了进去，撒了点白糖和盐调味。
　　
　　一切准备妥当之后，苗青栀又拿来几个小碗，加入辣椒段，葱花，糖，醋，酱油等调味料做成了蘸碟。
　　
　　苗青栀找来一个火炉，把小锅架在上面，并倒入了骨头汤。
　　
　　随后，又把剩下的猪肉和牛肉倒了进去，再加上一些素菜，煮熟了之后，就能开吃了。
　　
　　苗高阳和苗小妹围坐在炉子旁，疑问道：“阿姐，我们为何要把锅放在炉子上，边煮边吃？”
　　
　　“小阳，小妹，这你们就不懂了。我们把锅放在炉子上，能让汤一直保持沸腾，你想吃什么菜，就放进去，等煮熟了，在夹起来，蘸上自己喜欢的调料就能吃了。”
　　
　　苗高阳听了之后，似懂非懂的点了点头：“阿姐，我还从未尝试过这样的吃法，你是从何处习来的？”
　　
　　苗青栀：“……”
　　
　　她不知道如何跟苗高阳解释，只能随口扯了个谎。
　　
　　“我自个儿琢磨出来的。”
　　
　　苗高阳年纪尚小，也不曾怀疑过苗青栀话中的真伪，只以为她说的是真的，便低头品尝锅中的美味。
　　
　　苗青栀见他没有继续追问下去，便拿起汤勺，给苗高阳和苗小妹分别盛了一碗，“小阳，小妹，你们多吃一点，要是喜欢，下次再给你做。”
　　
　　“谢谢阿姐。”苗高阳和苗小妹齐声应了句，就继续扒拉碗里的麻辣烫了。
　　
　　吃完满满的一大碗，肚子都变得圆滚滚的了。
　　
　　苗青栀夹起煮熟的牛肉，蘸着辣椒酱，津津有味的吃了起来。
　　
　　此时此刻，终于尝到了现代的味道。
　　
　　若是能把这些麻辣烫拿到镇上去卖，定会有很多人喜欢的。
　　
　　这么想着，苗青栀便在心里暗暗下了个决定，等明日再去镇上的时候，再看看有没有合适的铺子，若价格合适，就暂且先租下来，卖卖麻辣烫啥的。
　　
　　等稳定下来之后，在做一些其他的小吃去卖，也是个不错的选择。