第17章 刘主厨的小菜

第17章 刘主厨的小菜 (第2/2页)

一条蹲旁边不断摇尾巴的舔狗和一头哈喇子流老长的猪，大憨绝不能给这两货机会。
　　
　　难得有这样的新鲜食材，在城市里久未亲自动手的刘树也没理会三个各怀心思的家伙。
　　
　　先把从小叔家拿来的本地米进行清洗，看看大憨和一狗一猪，刘树裆下略微有些忧郁的倒了足足五斤。
　　
　　有这两个大胃吃货的存在，光是米，估计都能把普通人家给吃破产。
　　
　　虽然家里有电饭锅，但刘树一向认为，混合着木头清香蒸出来的米饭才有米饭该有的灵魂。
　　
　　不过，刘树并没有急着将米放进铁锅蒸煮，而是先做起了菜。
　　
　　主菜。
　　
　　不是鱼也不是虾，要拿来换钱的老鳖自然更不在中午的菜单之列。
　　
　　是河蚌。
　　
　　把黑乎乎的大河蚌剥壳取肉，去掉内脏清洗干净，再将大憨从家里带来被腌制至通红的老腊肉切成片配在一起，加上冬笋干葱姜蒜一起爆炒出锅，放进陶罐小火焖上半小时。。。。。。
　　
　　厨房的地面都被‘五花肉’滔滔不绝的口水给打湿了。
　　
　　刘树不忍直视的给这馋货一脚，将至赶到门外。
　　
　　五花肉猪脸上满是委屈的趴在厨房门外，不时的探出猪头观察着厨房内的动静，以免大憨趁它不注意先行偷吃。
　　
　　或许，在猪的理解中，大憨和它的地位差不多-----咱哥俩都是老大的小弟。
　　
　　单从这一点来说，倒也没错。
　　
　　趁焖蚌肉的空挡，刘树把米饭给蒸上。
　　
　　水，用的就是山溪里的水。
　　
　　相当于国家一级水质的山泉水经过数十米的竹管输送到水缸，再经过一段时间沉淀，没有任何杂质。
　　
　　而且，没有城里自来水那种经过漂白粉处理的气味儿，丝毫没有破坏大米天然的香气，更是将山泉水特有的甘甜融入其中。
　　
　　然后，刘树就近取材，在鸡窝里找了几颗鸡蛋，就着菜园里摘的青西红柿炒了一大份青西红柿炒蛋。
　　
　　城里卖的西红柿基本都是熟西红柿，只有在农村，才会把还未完全成熟的青西红柿拿来做菜，或许没有熟西红柿那般酸甜，但青西红柿却有着熟西红柿没有的特有鲜味儿。
　　
　　特别注重提取食材本身鲜味儿的江南许多地方，本就对青西红柿情有独钟。
　　
　　或许唯一要注意的，就是青西红柿中含有微量毒素，但醋能中和，稍微放一些醋或用滚油过一下就没关系了。
　　
　　做完这些，估摸着米饭也差不多了，刘树开始做汤。
　　
　　这显然要更简单，弄上十来条马口，就丢上两片姜和一根葱，再配上几片青龙尖里采摘的野山菌，不放其他任何作料，完全凭借马口自身的鲜味儿。
　　
　　不出一个小时，刘大厨回乡的第一顿饭就此完成。
　　
　　两个人就在小院里的木桌旁坐下，一人倒上一碗太爷留下的自酿黄酒，开吃。
　　
　　‘五花肉’和‘肘花’两个家伙各自的食盆也都堆上它们各自喜爱的食物。
　　
　　肘花的主菜是腊肉，五花肉则简单实在一些，就是蚌肉汤浸泡的大米饭。
　　
　　甩开腮帮子猛吃的猪，让人看着都觉得胃口大开。
　　
　　反正大憨绝不会承认仿佛看见一头肥硕的年猪在向他招手的样子。
　　
　　他怕某‘年猪’现在都会对他下毒手。
　　
　　。。。。。。。
　　
　　ps:经过昨日去千岛湖和镇民交流，确认当地也有喊阿叔的习惯，决定将小伯伯的称呼改回来，前面已经发布的，等风月回家后会一一修改。风月这几天都在江南，陪生平最重要的朋友（你懂的）的同时也算是一种采风，所以更新的会稍微慢一些，希望书友们谅解一哈。