第八章吃肉

第八章吃肉 (第2/2页)

“文清，你们到哪里去啊？端着盆灰干嘛？”
　　
　　“二嫂，你放心，我用这个准备到河边洗这些猪下水，可以去除腥膻味的，等会儿我洗好回来就能做了，你们试试就知道了”
　　
　　“那好吧！文秋你照顾着些你小姑，别掉到河里去了，早点回来哈。”
　　
　　“放心吧，二娘，到时候小姑指挥我，我来洗。”李文秋说完就拉着李扬清的手跑了出去，一会儿就到了村口河边，现在都到戌时了，村里河边也没啥人了，不用担心有人问东问西的了。
　　
　　“文秋，你先把猪心、猪肝先放入清水中，不停地用手挤压，使污血排出，然后再把这些草木灰多撒些到猪肝、猪心、猪肚上面，用力的反复揉搓清洗几遍，洗猪肠时，反过来去掉猪肠里的油脂，用草木灰搓洗数遍，再用清水冲洗干净。”李扬清蹲在李文秋的身边，用手指着这些下水道，帮忙撒着草木灰。
　　
　　“这个简单，我明白了小姑，这样洗确实方便，肯定能去掉难闻的味。”
　　
　　洗了大概半个时辰，反复清洗好装到盆里面，李文秋拿起来闻了闻，确实没有刚一拿到手的那么重的腥膻味了，“小姑，你这法子真好，味道确实不重了，做出来应该好吃，嘿嘿！”
　　
　　“你放心，等会儿回去我教娘咋做这个，保证比以前水煮的好吃，这么多大家都能吃饱了。”
　　
　　两姑侄急忙的端起盆高兴地回了家里，推开院子门，“奶奶，小姑这法子真好，你可以闻闻看确实没有那么重的腥味了。”李文秋快步走到李邱氏面前。
　　
　　李邱氏接过孙女手上的盆子，让两个媳妇都闻了闻，“嗯，扬清、文秋这个味道确实没以前重了，那你说接下来咋做，大嫂听你指挥哈。”
　　
　　“大嫂，你先把这些猪下水切成小块放锅里面，舀水进去煮沸后，把这个猪下水捞起来，洗锅后，切一块肉切碎后放到锅里不要放水就等肉出油后，我再告诉你再咋做，要麻烦二嫂洗些萝卜剁成小块备用了，娘帮忙生火了。”
　　
　　“行，今晚厨房都听你指挥。”二嫂拍了拍手道，大家各就各位，一会就将准备工作都做完了，锅里的肉已经有油水出来了，香味飘出来了厨房，一群小子闻着味被勾到了厨房。
　　
　　“奶奶奶奶，做啥好吃的啊？我闻到肉味了，我能尝尝吗？”李文冬、李成强、李成刚都跑到了厨房望着锅里面的肉咽了咽口水，这可是肉啊！好久都没吃了。
　　
　　“文冬、成强、成刚，你们再等会儿，还没好呢，等会儿一定让你们吃饱，大嫂你现在可以把刚才滤水煮好的下水放到锅里面去，不要加水煮，放入蒜、姜、盐后用铲刀反复翻动不要让肉粘锅，然后把洗好的萝卜都放到锅里面，加上盐和一点点水盖好锅盖小火煮一会儿。”
　　
　　“扬清，这是什么煮食方式啊？我们还没见过呢！平时都是水煮或蒸煮。”大嫂听了李扬清的做法有些好奇。
　　
　　“大嫂，这个叫炒菜，比较费油，我们这里还没人做过，有可能都城王宫里的庖人有人做，我这是上次做梦看到的。”李扬清现在撒谎都不带眨眼了，毕竟以后还有这些事情，只能撒谎到底了。
　　
　　过了一会儿，李文氏揭开了锅盖，一股肉香扑面而来，引得一屋子围着灶台的老小伸直了眼睛看着锅里的菜。
　　
　　“好香啊，奶奶可以吃了吗？”成刚急忙向李邱氏问道。
　　
　　“嗯，确实香，老二家的赶紧去摆好桌子把饭端过去，小娃们去叫你们爷爷和爹吃饭了。”
　　
　　“哎，奶奶，我去叫爷爷、爹和叔吃饭。”李文冬边说边往外面跑，老远就听到他叫人吃饭的声音，厨房里面其他人也先后到了堂屋坐好，等其他人一起来吃饭。
　　
　　李文氏把舀好的肉菜分了两大碗端到了男女两桌上，分好了饭后，小的们都看着主桌上的爷爷等他开饭。
　　
　　“今天这是什么呀？这么香，开饭吧！”李老爷子看了看屋里的老小笑眯眯道。
　　
　　“这个是扬清想了的好法子做的猪下水，今天能管饱，大家敞开肚子吃肉吧！”李邱氏说完，两桌的老小都急忙将筷子伸到了菜碗里面尝起了味道。
　　
　　“小妹，这个下水真好吃，一口就是肉香味道，没有以前水煮的腥味，跟肉也差不多，吃起来还有点劲道软和，萝卜也是入了味，下次一定要再买些，比吃肉便宜多了。”李扬武吧唧嘴道。
　　
　　“好吃好吃，小姑下次还要做这个。”李成强摇晃着小脑袋，不忘将肉往嘴里塞。
　　
　　“是吗？好吃的话等小姑赚钱了买肉做炒肉给你吃，呵呵！”看家里人吃的高兴，李扬清也被带动了食欲。
　　
　　“跟着小姑有肉吃，小姑让我们干什么我们都听你的。”李成刚也急着表态道，边说不忘埋头扒饭。