23 023章.古法榨油（下）

23 023章.古法榨油（下） (第1/2页)

油坊各道程序都有条不紊的进行着，炒籽、磨碎已然进行得如火如荼。熏蒸已经严阵以待——大火烧得旺旺的，水蒸气升腾弥漫、只等磨碎的菜籽上锅蒸好，就马上倒入模具迅速制坯、然后猛击楔子进行传统的木榨……古法榨油对人的体力和专注力要求很高，高强度快节奏且工序复杂，每一个环节都不容马虎。
　　
　　似乎所有的工序分工以后都很简单，每个人专注于做一件事，熟能生巧自然很简单，毕竟一个环节的确简单易上手，但榨油决不是一个环节就能完成的，也绝非轻易就能掌握的。每个环节都需要一丝不苟万分专注，才能保证不出一点差错，只有这样才能榨出最香最清亮的菜籽油。
　　
　　而榨油的好坏，不仅取决于这里劳动的每一个人，更取决于操纵全局的杨磨盘身上，所有的一切都在他多年累积的经验的掌控之下。
　　
　　三四十度的高温下汗水打湿了衣服。酷热难耐，衣服已然成了累赘，选择光膀子的汉子不在少数。
　　
　　韩策是少数没光膀子的人，汗水打湿衣服，薄衣服湿了贴在身上隐约能看见成型的腹肌。他操作的这个程序看似简单，就是将炒好的油菜籽倒入碾槽或者磨盘，碾碎或者磨碎就行。
　　
　　这个环节原本应靠牛拉动碾压，却因为过几天就要秋收，牛不能过度劳累，所以全程由人工代劳。而且杨家岭公社就那么三头牛，这年头牛可比人精贵多了，所以拉碾子的是人，推磨的也是人。
　　
　　眼下就是三个成年汉子去拉碾子，绳子搭在肩头，人就吃力的拉着走，常年劳作手提肩扛已经磨出了老茧，这让他们不畏惧这点摩擦力。
　　
　　由于韩策和杨天年纪小，所以受到了优待，两个人被分去推磨。算起来他们的活计要清闲很多，就是特别伤膀子，如果方法不当，不靠巧劲光凭蛮力，那么睡一觉起来，这两膀子就会酸肿得抬不起来。
　　
　　磨碎的环节已经进行了大半，韩策他们只负责磨碎油菜籽，会有专人负责把磨好的油菜籽扫进撮箕里收集起来，然后将碾碎的菜籽上木甑蒸。
　　
　　熏蒸一般只需要半小时左右，时间太久了会上水汽，太短了油出不来。事关出油率，杨磨盘丝毫不敢大意，在一旁盯着不敢眨眼睛。
　　
　　半个小时后，蒸熟的碎菜籽趁热倒入事先准备好的铁架框内，铁架子里面铺着干净的草，通常是油菜或是撕成丝的棕榈叶。
　　
　　一倒入菜籽就意味着必须趁热火速压实，而后拿草捆包起来。这个工作完全靠杨磨盘一个人完成，其他人都学不来这手艺。一是天赋问题，二是灼热的高温能烫下一层皮来，也就只有杨磨盘敢徒手动作，其他人都插不上手。然而实际上杨磨盘不是天赋异禀，他也是经年累月练出来的，他的手早已是伤痕累累，这双手远比其他人的更粗糙……
　　
　　多年的操作已经让他手下的动作宛如行云流水，烂熟于心的动作不需要思考下意识的就能完成，杨磨盘满意的看着自己的劳动成果，拍拍手准备着手下一甑蒸好的油菜籽。
　　
　　经过一上午文火炒籽、迅速磨碾、上锅蒸坯、迅速包裹，油菜饼坯已经全部制作完成，紧密排列在古榨里，最后伴随着汉子们撕裂的吆喝声与撞击木楔子发出的撞击声，一滴滴黄亮亮的菜籽油汇集成线，细细地流淌下来，流动速度越来越快……
　　
　　吊起的木杠有300斤重，再合五人之力，撞击力量至少在千斤之上。但必须配合默契，不然力不均匀，撞击力度不够不能使古榨的木楔越来越紧，油菜饼里面的油也就不能最大限度的榨出来。
　　
　　五个大汉一齐喊着号子，一齐用木杠撞击楔子，在压力的作用下油菜籽饼越压越紧实，油脂慢慢被挤出，菜籽油一滴滴汇集，从小口中流出，就这样菜籽油散发出的香味渐渐弥漫了整个油坊。
　　
　　韩卿闻着这个味道感觉很新奇，被同样耸着鼻子的杨建业拉着进屋围观，他哥和杨天那组早已经完工，只等下午再来一场就够了。
　　
　　韩策和杨天坐在散落在角落的木板上休息，韩小卿一出现，韩策立马注意到了。
　　
　　“言言过来，别在那边碍着伯伯他们。”，韩策连忙招手把这个小祖宗喊过来，唯恐一个不注意韩小卿就被来回小跑撞击楔子的大汉撞倒了。
　　
　　韩卿听见哥哥的召唤，屁颠屁颠的跑过去，估计召唤兽都没他这么听话。
　　
　　韩策磨完菜籽满身大汗，汗水浸湿了他的衣服，韩卿扑过来他第一时间扶住他，没有像往常一样抱他。“哥哥身上都是汗，不许蹭，也不许闹着要哥哥抱。”
　　
　　韩卿点头，乖乖的坐到他哥旁边：“我就挨着哥哥坐，好不好？”
　　
　　“好。”韩策笑着揉揉他的头发，看着他坐在木板上甜甜的对着他笑，韩策瞬间感觉自己精神百倍劳累感全无。
　　
　　旁边坐着休息的汉子看着韩小卿眼里满是慈爱，对着韩策夸赞道：“韩知青，你弟弟话咋说得这么溜？我家小孙孙都快两岁了话才说顺溜，你家这个娃娃了不得啊！”
　　
　　

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